Produkter

Fødevaresikkerhed stillet for retten: Den juridiske side af fødevareforurening  

Kan du – eller din kunde – blive morgendagens overskrift?
Af alle de forkerte grunde?

Madforgiftning kan være ødelæggende for forbrugeren. Og for den involverede fødevarevirksomhed er det også forbundet med høje omkostninger: Det vil skade omdømmet, lukke produktionslinjer, udløse tilbagekaldelser og bringe hele virksomheder i fare.

I denne episode af Behind Clean Lines deler fødevaresikkerhedsadvokat Bill Marler ud af tre årtiers erfaring fra frontlinjen af udbrud.

Han har set, hvordan E. coli i hamburgere, listeria i is og upasteuriseret juice endte i retssale – og hvorfor advarselslamperne blinkede, længe før katastrofen indtraf.

”Hvis du ikke ved, at din leverandør dyrker sin salat et stenkast fra en kvægfarm, er du fuldstændig sårbar."

Bill MarlerAdvokat og jurist inden for fødevarebårne sygdomme

For fødevareproducenter er budskabet klart: Det er ikke sikkert, at myndighederne fanger alle risici. Det ansvar påhviler processer, forsyningskæder, kultur og maskiner.

 

I denne episode får du viden om dette:

  • De svage punkter i produktionen, hvor forureningen typisk begynder.
  • Hvorfor leverandørens praksis kan være afgørende for din strategi for fødevaresikkerhed.
  • Hvordan genomsekventering ændrer sporbarhed og ansvar.
  • Hvor kontrakter og dokumentation beskytter dig (eller gør dig sårbar).
Læs mereLæs mindre

Full Episode Transcription

Læs mereLæs mindre

Lyt til podcasten på vores hjemmeside, eller vælg din foretrukne platform.

Spotify Podcast

Lyt via Spotify Podcast

Apple Podcast

Lyt via Apple Podcast