Продукция

Безопасность пищевых продуктов и судебные разбирательства: юридическая сторона факта загрязнения  

Может ли ваше имя или имя вашего клиента появиться в заголовках завтрашних газет?
К примеру, по совершенно неверным причинам?

Пищевое отравление может привести к губительным последствиям для потребителя. Что касается причастной к такой ситуации компании, производящей продукты питания, это может привести к огромным расходам: будет нанесен ущерб репутации, произойдет остановка производственных линий и отзыв продукции, что поставит под угрозу весь бизнес.

В этом выпуске подкаста Behind Clean Lines юрист по вопросам безопасности пищевых продуктов Билл Марлер делится с нами своим тридцатилетним опытом работы на передовой борьбы со вспышками заболеваний.

Он был свидетелем того, как заражение кишечной палочкой вследствие употребления гамбургеров, присутствие в мороженом листерии, а также непастеризованные соки становились предметом судебных разбирательств, и почему тревожные сигналы были заметны задолго до чрезвычайного происшествия.

”«Если вы не знаете, что ваш поставщик выращивает салат в двух шагах от скотоводческой фермы, то ваше производство находится под угрозой».

Билл МарлерЮрист по вопросам пищевых токсикоинфекций

Для производителей продуктов питания очевидно, что регулирующие органы не могут отследить все риски. Эта ответственность возлагается на рабочие процессы, цепочки поставок, внутреннюю культуру и оборудование.

 

В этом эпизоде поднимаются следующие вопросы:

  • Уязвимые места на производстве, где обычно начинается загрязнение.
  • Почему методы работы поставщиков критически важны для вашей стратегии обеспечения безопасности пищевых продуктов.
  • Каким образом секвенирование генома меняет принципы отслеживания и юридической ответственности.
  • Как контракты и оформление документации обеспечивают вашу защиту (или оставляют вас уязвимыми).
Читать далееЧитать далее

Full Episode Transcription

Читать далееЧитать далее

Слушайте подкаст на нашем сайте или выберите свою любимую платформу