Fødevaresikkerhed stillet for retten: Den juridiske side af fødevareforurening  

Kan du – eller din kunde – blive morgendagens overskrift? Af alle de forkerte grunde?

Madforgiftning kan være ødelæggende for forbrugeren. Og for den involverede fødevarevirksomhed er det også forbundet med høje omkostninger: Det vil skade omdømmet, lukke produktionslinjer, udløse tilbagekaldelser og bringe hele virksomheder i fare.

I denne episode af Behind Clean Lines deler fødevaresikkerhedsadvokat Bill Marler ud af tre årtiers erfaring fra frontlinjen af udbrud.

Lyt til episoden her

Sådan forvandler du hygiejne til overskud – forretningsfordelen ved nem rengøring  

Er hygiejnisk design blot endnu et punkt på din to-do-liste, eller er det en overset afgørende faktor, når du forsøger at undgå produktionsmareridt?

I denne episode af Behind Clean Lines taler vi med Jennifer Crandall, der er CEO for Safe Food En Route. Med over 20 år i fødevareindustrien har hun set, hvad der sker, når producenter behandler hygiejnisk design som en eftertanke.

Lyt til episoden her

Bekæmpelse af biofilm: Strategier og udfordringer inden for hygiejne i fødevareindustrien      

I vores seneste episode af Behind Clean Lines har vi inviteret Debra Smith, der er global hygiejnespecialist hos Vikan, til at dele ekspertråd og brugbar viden om biofilm og fortælle, hvordan dette problem påvirker fødevaresikkerheden. Den er et must for alle, der brænder for løbende forbedringer i deres faciliteter.

Lyt til episoden her

Effekten af fabrikslayouts og installationer på fødevaresikkerheden      

God hygiejnepraksis i produktionsanlæg starter fra toppen – bogstaveligt talt. Hvad har overhead-installationer og missionen om at opnå renere miljøer til fælles? Mere end du måske tror.

Slut dig til os, når vi endnu en gang byder velkommen til Steve Voelzke fra Robroy Industries, der deler sin ekspertise og fortæller om de praktiske skridt, virksomheder tager for at styrke hygiejnestandarderne via gennemtænkt design og uddannelse.

Lyt til episoden her

Biofilm: Forstå den vedholdende trussel mod fødevaresikkerheden    

I denne episode af “Behind Clean Lines” taler vi med Debra Smith, der er Global Hygiene Specialist og mikrobiolog hos Vikan. Hun forklarer, hvad biofilm er, hvordan den dannes, og hvorfor den er så stor en udfordring for fødevaresikkerheden.

Debra deler eksempler fra den virkelige verden – lige fra alvorlige listeriaudbrud til den kritiske rengøringspraksis – og hun giver konkrete og praktiske råd til, hvordan du sikrer driften.

Lyt til episoden her