Ürünler

Gıda Güvenliği yargılanıyor: Kontaminasyonun hukuki boyutu  

Siz - ya da müşteriniz - yarının manşeti olabilir misiniz?
Üstelik yanlış sebeplerle mi?

Gıda zehirlenmesi tüketici için yıkıcı olabilir. Ve ilgili gıda şirketi için bu da yüksek maliyetlerle birlikte geliyor: İtibara zarar verecek, hatları durduracak, geri çağırmaları tetikleyecek ve tüm işletmeleri riske atacaktır.

Behind Clean Lines’ın bu bölümünde gıda güvenliği avukatı Bill Marler, salgınların ön saflarındaki 30 yıllık deneyimini paylaşıyor.

Hamburgerlerdeki E. coli, dondurmadaki listeria ve pastörize edilmemiş meyve suyunun nasıl mahkeme salonlarına taşındığını ve felaket yaşanmadan çok önce uyarı işaretlerinin neden görülebilir olduğunu bizzat gördü.

”Tedarikçinizin, marullarını bir sığır besi çiftliğinin yakınında yetiştirdiğini bilmiyorsanız, tamamen savunmasızsınız demektir."

Bill MarlerGıda Kaynaklı Hastalık, Avukat ve Hukuk Danışmanı

Gıda üreticileri için mesaj net: düzenleyiciler her riski tespit edemeyebilir. Bu sorumluluk süreçlere, tedarik zincirlerine, kültüre ve makinelerin işleyişine düşmektedir.

 

Bu bölümde şunları öğrenecekleriniz:

  • Üretimde kontaminasyonun tipik olarak başladığı zayıf noktalar.
  • Tedarikçi uygulamalarının, gıda güvenliği stratejinizi başarısız kılabileceği veya güçlendirebileceği nedenler.
  • Genom dizilemenin izlenebilirlik ve sorumluluk üzerindeki etkisi.
  • Sözleşmelerin ve belgelerin sizi koruduğu (veya savunmasız bıraktığı) yerler.
Daha fazla bilgi edininDaha az oku

Full Episode Transcription

Daha fazla bilgi edininDaha az oku

Podcast'i, internet sitemizden dinleyin veya favori platformunuzu seçin