Lebensmittelsicherheit vor Gericht: Die rechtliche Seite der Kontamination  

Stehen Sie – oder Ihr Kunde – womöglich morgen in den Schlagzeilen? Und das nicht im positiven Sinne?

Eine Lebensmittelvergiftung kann für den Verbraucherinnen und Verbraucher verheerende Folgen haben. Und auch für das betroffene Lebensmittelunternehmen ist sie mit hohen Kosten verbunden: Sie schadet dem Ruf, führt zur Stilllegung von Produktionslinien, löst Rückrufaktionen aus und gefährdet das gesamte Geschäft.

In dieser Folge von Behind Clean Lines berichtet der auf Lebensmittelsicherheit spezialisierte Rechtsanwalt Bill Marler von seinen drei Jahrzehnten Erfahrung an vorderster Front bei Ausbrüchen.

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Wie man Hygiene in Gewinne verwandelt – Der Business-Case der einfachen Reinigung  

Ist hygienisches Design nur ein weiterer Punkt auf Ihrer To-do-Liste oder der übersehene Schlüssel zur Vermeidung von Produktionsalpträumen?

In dieser Folge von Behind Clean Lines sprechen wir mit Jennifer Crandall, CEO von Safe Food En Route. Mit über 20 Jahren Erfahrung in der Lebensmittelindustrie hat sie gesehen, was passiert, wenn Hersteller hygienisches Design als Nebensache betrachten.

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Bekämpfung von Biofilmen: Strategien und Herausforderungen im Bereich Hygiene in der Lebensmittelindustrie       

In unserer neuesten Folge von „Behind Clean Lines“ haben wir die globale Hygienespezialistin Debra Smith um fachkundige Empfehlungen und praktische Einblicke zum Thema Biofilme und deren Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit gebeten. Ein absolutes Muss für alle, die sich für die kontinuierliche Verbesserung ihrer Produktionsanlagen einsetzen.

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Wie sich Fabriklayouts und Fabrikinstallationen auf die Lebensmittelsicherheit auswirken      

Hygienepraktiken in Produktionsstätten beginnen ganz oben – im wahrsten Sinne des Wortes. Was haben Deckeninstallationen und Bemühungen für sauberere Umgebungen gemeinsam? Mehr als Sie vielleicht denken.

Schalten Sie ein, wenn wir Steve Voelzke von Robroy Industries erneut begrüßen und er sein Fachwissen über die praktischen Schritte teilt, die Unternehmen ergreifen, um Hygienestandards durch durchdachtes Design und Schulungen zu verbessern.

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Biofilme: Einblick in die hartnäckige Bedrohung der Lebensmittelsicherheit     

In dieser Folge von „Behind Clean Lines“ sprechen wir mit Debra Smith, Spezialistin für globale Hygiene und Mikrobiologin bei Vikan. Sie erklärt, was Biofilme sind, wie sie entstehen und warum sie eine so große Herausforderung für die Lebensmittelsicherheit darstellen.

Von einem verheerenden Listerienausbruch bis hin zu kritischen Reinigungspraktiken gibt Debra Beispiele aus der Praxis und praktische Ratschläge für den Schutz Ihres Betriebs.

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