Behind Clean Lines: Folge 15

Neue Folgen: Biofilme: Einblick in die hartnäckige Bedrohung der Lebensmittelsicherheit

Die neue Folge von Behind Clean Lines ist da!

In dieser Diskussion spricht Gastgeber Mikkel Svold mit Debra Smith, Spezialistin für globale Hygiene und Mikrobiologin bei Vikan, über die versteckte Gefahr, die in Lebensmittelfabriken lauert: Biofilme.

Obwohl Biofilme oft nicht beachtet werden, stellen sie eine ernsthafte Bedrohung dar, da sich in ihnen schädliche Bakterien sammeln und vermehren. Dies kann möglicherweise zu einer Kontamination in katastrophalem Ausmaß führen.

Warum Sie sich diese Folge anhören sollten?

Das erwartet Sie: 

• Die Bedrohung durch Biofilme: Erfahren Sie, warum Biofilme eine größere Herausforderung darstellen als typische Mikroben und wie sie sich den üblichen Reinigungsverfahren entziehen können.

• Reale Vorfälle: Lernen Sie aus bedeutenden Fällen, wie dem Listerienausbruch bei Maple Leaf Foods, um Ihren Betrieb zu schützen.

• Einblicke in das Hygienedesign: Entdecken Sie, wie innovatives Design von Geräten und Infrastruktur Ihre erste Verteidigungslinie gegen Biofilme sein kann.

• Erkennen und vorbeugen: Holen Sie sich praktische Ratschläge für den Aufbau einer robusten Lebensmittelsicherheitskultur und eines Wartungsprogramms, um Bedrohungen durch Biofilme in Schach zu halten.

Jetzt einschalten! : Was versteht man unter Biofilmen?

Diese Folge ist ein Muss für alle Führungs- und Fachkräfte, die sich für Spitzenqualität in der Lebensmittelproduktion einsetzen. Schützen Sie Ihre Prozesse, Ihre Mitarbeiter und Ihren Ruf, indem Sie sich eingehend mit dieser wichtigen Herausforderung der Branche befassen.

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