Behind Clean Lines: Episodio 15

Nuevo episodio: Biopelículas: Explicamos esta resistente amenaza para la seguridad alimentaria

Nuevo episodio de Behind Clean Lines

En este debate, el presentador Mikkel Svold habla con Debra Smith, especialista global en higiene y microbióloga de Vikan, para comprender la amenaza que se oculta en las fábricas de alimentos: las biopelículas.

Aunque se suelen pasar por alto, las biopelículas suponen una grave amenaza, ya que albergan y protegen bacterias nocivas, lo que puede provocar incidentes de contaminación catastróficos.

¿Por qué escuchar este episodio?

Estos son los temas que tratamos: 

• La amenaza de las biopelículas: Comprenda por qué las biopelículas son una mayor amenaza que los microbios habituales y cómo pueden resistir a las prácticas de limpieza convencionales.

• Incidentes reales: Aprenda de casos significativos, como el brote de listeria de Maple Leaf Foods, y las lecciones que ofrecen para salvaguardar sus operaciones.

• Ideas de diseño higiénico: Descubra cómo el diseño innovador de equipos e infraestructuras puede ser su primera línea de defensa contra las biopelículas.

• Detectar y prevenir: Reciba consejos prácticos para crear una sólida cultura de seguridad alimentaria y un programa de mantenimiento para mantener a raya las amenazas de las biopelículas.

¡Escúchenos ahora! Biopelículas: Explicamos esta resistente amenaza para la seguridad alimentaria

Se trata de una escucha obligada para cualquier ejecutivo o profesional comprometido con la excelencia en la fabricación de alimentos. Sumérjase en este reto esencial del sector para proteger sus procesos, su personal y su reputación.

Nos encantaría conocer su opinión. Comparta el episodio con su red y envíenos sus comentarios o preguntas a podcast@ngi-global.com.