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Cómo reducir los riesgos de contaminación con carcasas de rodamientos higiénicas

Cuando uno lleva más de una década trabajando en plantas de producción de alimentos, empieza a darse cuenta de algo: los componentes más propensos a causar fallos de higiene casi nunca son los más grandes y visibles. Son las piezas poco glamurosas: los tornillos, las juntas, las soldaduras y, muy a menudo, las carcasas de rodamientos montadas en las máquinas.

He recorrido innumerables líneas de fabricación de productos lácteos, cárnicos, de panadería y comidas preparadas, y lo sorprendente es con qué frecuencia la estrategia de limpieza, el tiempo de actividad o el perfil de riesgo de una máquina pueden atribuirse a este componente tan pequeño.

Fomenta la acumulación de agua. Atrapa los residuos. Pierde grasa y, tarde o temprano, contribuye a un fallo mecánico o a un incidente de contaminación.

Por ese motivo nos centramos tanto en la higiene de las carcasas de rodamientos en NGI. No son accesorios ni «mejoras». Son puntos de control que influyen directamente en el tiempo de actividad, la eficacia de la limpieza y el coste global de funcionamiento de una máquina.

- Escrito por Austin Davis, director de la Categoría de Rodamientos de NGI

Este artículo explica por qué son importantes las carcasas de rodamientos higiénicas, qué riesgos de contaminación eliminan y cómo influyen en el valor total de propiedad, tanto para los fabricantes de equipos como para los usuarios finales.

”Una carcasa de rodamientos higiénica no solo impide la entrada de contaminantes, sino que evita que se pare la producción. La higiene y el tiempo de actividad son inseparables».

Austin Davisdirector de Categoría en NGI
Why Traditional Bearing Housings Create Contamination Risks

Por qué las carcasas de rodamientos tradicionales crean riesgos de contaminación

La mayoría de los rodamientos estándar de bloque partido, rodamientos con brida, bloques de rodamientos, rodamientos montados y otras unidades de rodamientos tradicionales nunca se diseñaron para el lavado a alta presión, especialmente no para las exigencias de lavado impuestas a los rodamientos modernos o los aptos para la producción alimentaria.

El típico conjunto de rodamiento y carcasa incluye superficies planas, cavidades y zonas expuestas que son casi imposibles de limpiar eficazmente.

1. Entrada de agua
La presión de limpieza hace que el agua atraviese las juntas de rodamientos tradicionales de bolas, radiales y de inserción, lo que provoca la dilución de la grasa y fallos prematuros.

2. Zonas de tornillos expuestas
Las zonas roscadas y los tornillos desprotegidos son focos notorios de proliferación bacteriana.

3. Geometría no higiénica
Las superficies planas y las transiciones pronunciadas atrapan la humedad. Esto es habitual en los rodamientos tradicionales montados en brida y en las carcasas partidas antiguas.

4. Fugas de lubricación
El exceso de grasa o el lavado de los rodamientos de los ejes crean riesgos tanto para la higiene como para la seguridad, especialmente en los sectores de lácteos, proteicos y de productos listos para el consumo.

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Valor total de la propiedad: por qué es importante el diseño higiénico

Uno de las mayores ideas erróneas que encuentro es la de que los componentes higiénicos son «más caros». La verdad es que el precio es la parte menos importante de la ecuación para cualquier fabricante o propietario de marca que se centre en la eficiencia a largo plazo.

Lo que realmente importa es el valor total de propiedad: la relación entre el coste de la máquina, el rendimiento, la eficacia, el tiempo de actividad, las necesidades de higiene y la prevención de riesgos.

Diseño que impulsa el rendimiento

Cuando un conjunto de rodamientos se aloja en una carcasa higiénica, todo el sistema es más fácil de limpiar y más resistente a la entrada de agua.

Y el diseño higiénico influye directamente en cada elemento de esa ecuación:


1. Diseño higiénico → limpieza eficaz
Una máquina que se limpia de manera más rápida y eficaz proporciona:

  • intervalos de limpieza reducidos y ciclos de saneamiento más cortos
  • menor consumo de agua
  • menor uso de productos químicos y detergentes
  • menos horas de trabajo de higiene

 

2. Limpieza eficiente → mayor tiempo de actividad de la producción
El tiempo de limpieza es tiempo de inactividad. Cada minuto ahorrado aumenta directamente la capacidad de producción. Incluso las línea muy productivas se vuelven ineficaces si deben limpiarse más a menudo o de forma más agresiva para compensar los componentes no higiénicos.

3. Mejor limpieza → menos muestras positivas
Las carcasas de rodamientos mal diseñadas son fuentes comunes de puntos conflictivos recurrentes. Las carcasas higiénicas reducen:

  • los bucles de limpieza repetidos
  • los ciclos químicos adicionales
  • la pérdida de horas de producción
  • el riesgo microbiológico
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”Cuando se diseña para la higiene, no solo se mejora un componente. Se mejora el rendimiento, el tiempo de actividad y el perfil de riesgo del cliente, y eso es lo que hace que se ganen proyectos».

Austin Davisdirector de Categoría en NGI

Cómo eliminan las carcasas de rodamientos higiénicas los riesgos de contaminación

Para eliminar los puntos de fallo de las carcasas de rodamientos tradicionales, las bridas de rodamientos y los antiguos diseños de rodamientos con carcasa, las soluciones higiénicas de NGI siguen cinco principios básicos:

  • Rodamientos totalmente sellados y lubricados de por vida: permite elegir entre rodamientos de acero inoxidable y cerámica.
  • Geometría autodrenante: sin superficies planas, sin agua estancada, sin zonas de residuos.
  • Zonas de pernos cerradas: sin roscas expuestas ni cavidades alrededor de los pernos.
  • Materiales optimizados para el lavado: polímeros de alto rendimiento y acero inoxidable resistentes a la corrosión.
  • Cumplimiento de EHEDG, USDA y 3-A: la higiene viene incorporada, no se añade después.
  • Acabado superficial superior: reducción de la adhesión de microorganismos.

Cómo elegir la carcasa de rodamientos higiénica adecuada para su aplicación

Cada fabricante tiene un diseño diferente, y la elección del rodamiento o la unidad de rodamientos tiene un gran impacto en la capacidad de carga, la gestión de las vibraciones, la facilidad de limpieza y el rendimiento a largo plazo.

En lugar de repetir todos los matices técnicos, he aquí cómo suelo orientar a los clientes a la hora de decidir qué tipo de carcasa se adapta a su aplicación:

• Carcasa higiénica de dos pernos: ideal cuando desea flexibilidad en la orientación y que no ocupe mucho espacio

• Carcasa higiénica de tres pernos: gracias a su diseño desplazado, funciona bien en los extremos del transportador cuando el espacio es limitado

• Carcasa higiénica de cuatro pernos: la opción más resistente. Se utiliza para mezcladoras, máquinas de tambor y transportadores pesados en los que se necesitan cargas elevadas o simétricas.

• Carcasa higiénica de bloque partido con dos pernos: la versión higiénica del bloque partido clásico. Ideal para transportadores, rebanadoras y equipos de eje horizontal en general con cargas moderadas.

• Bloque partido con base roscada: una opción limpia que ahorra espacio, ideal para transferencias ajustadas o aplicaciones de recogida/tensión.

 

Si desea una orientación técnica más profunda, puede encontrarla en mi anterior artículo de NGI: Cómo elegir la carcasa de rodamientos higiénica adecuada: explicación de los cinco tipos


Remito a mis clientes a esta guía con regularidad porque ofrece una visión general de la ingeniería que hay detrás de cada familia de carcasas. No contiene directrices teóricas, sino patrones que he visto repetidamente en instalaciones reales.

Por qué es importante

Si su equipo funciona en entornos con mucha humedad o se lava con frecuencia, no se puede permitir el lujo de pasar por alto la carcasa de rodamientos, ya que afecta a la higiene, el mantenimiento, el tiempo de actividad y, en última instancia, al rendimiento de toda la máquina.

La elección de la carcasa higiénica adecuada (bridas de dos, tres o cuatro pernos, soportes de base tradicional o partida) es una de las formas más sencillas y eficaces de reducir el riesgo de contaminación y mejorar el rendimiento a largo plazo.

Un diseño limpio no es una mejora: es una ventaja operativa, y la carcasa de rodamientos es uno de los lugares más sencillos para empezar.

Si no tiene claro qué variante se ajusta a sus necesidades o desea revisar el tamaño de los ejes, las cargas o la compatibilidad, mi equipo y yo estamos siempre dispuestos a ayudarle. Póngase en contacto con nosotros.


- Austin Davis, director de Categoría de NGI

 

Austin Davis, Global Category Manager – Bearings United States, NGI

Más información sobre el autor, Austin Davis: 

Tengo más de 10 años de experiencia en ventas técnicas y gestión de productos, principalmente en la industria alimentaria y de bebidas. En NGI, dirijo el desarrollo global de nuestros componentes higiénicos no niveladores, colaborando estrechamente con fabricantes de equipos, usuarios finales y distribuidores para llevar al mercado soluciones prácticas y de alto rendimiento.

Mi experiencia incluye funciones en ingeniería de ventas y gestión territorial, con especial atención a rodamientos, juntas y equipos higiénicos. He prestado asistencia a clientes de toda Norteamérica, ayudándoles a resolver problemas técnicos, optimizar el rendimiento de los equipos y cumplir estrictos requisitos de higiene. Me motivan los datos, el conocimiento de los clientes y la firme convicción de que la innovación en productos debe estar al servicio de las necesidades de aplicación en el mundo real.

 

Si desea ver nuestro surtido de carcasas de rodamientos, haga clic a continuación

La higiene está en todos los puntos de contacto

Los componentes higiénicos certificados son un buen comienzo, pero la verdadera higiene se consigue al centrarse en el sistema al completo.

Es necesario evaluar cada parte de su línea de producción y de su entorno para eliminar los puntos débiles que puedan poner en riesgo la limpieza.

Diseño higiénico = Mejora de la productividad

Nuestras calculadoras de retorno de la inversión le ayudan a ver lo rápido que se amortizan nuestros componentes gracias al ahorro en energía, agua y mantenimiento. Además, muestran el impacto de sus decisiones en la sostenibilidad.

Hemos dado prioridad a la precisión frente a la simplicidad para ofrecerle datos reales y facilitarle la toma de decisiones. ¡Pruébela ahora!

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Muchos de nuestros componentes están en stock y listos para su envío, y los plazos de entrega en toda Europa suelen ser de solo tres o cuatro días.

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