Behind Clean Lines: Episodio 19

Da Netflix a Behind Clean Lines: Bill Marler parla di sicurezza alimentare, contaminazioni e responsabilità

È in onda un nuovo episodio di Behind Clean Lines, che offre una prospettiva non comunemente utilizzata nel settore.

Questa volta il conduttore Mikkel Svold ospita Bill Marler, un avvocato leader a livello mondiale in materia di malattie di origine alimentare, che ha partecipato al film documentario Poisoned su Netflix. Per più di 30 anni è stato in prima linea nei casi principali di contaminazione, battendosi per ottenere l’individuazione delle responsabilità e alimenti più sicuri.

I tratti salienti di questa conversazione diretta:

• Precisazioni sui traceback: In che modo il sequenziamento dell'intero genoma sta cambiando le indagini sulle contaminazioni alimentari.
• Responsabilità condivisa: I motivi per cui i produttori devono lavorare fianco a fianco con i fornitori per prevenire la contaminazione.
• Innovazione nel design e nell'igiene: In che modo processi e attrezzature più intelligenti aiutano a bloccare agenti patogeni come la Listeria.
• Responsabilità: Chi può essere ritenuto responsabile in caso di disastro?
  

Bill Marler svela le aree in cui i produttori di alimenti sono più vulnerabili e come colmare queste lacune prima che sfocino in cause legali. Il suo consiglio?

Costruire processi resistenti, rafforzare la filiera e coltivare una cultura della sicurezza alimentare che impedisca ai problemi di raggiungere il consumatore.

Sintonizzati subito! Sicurezza alimentare sotto processo: l'aspetto legale della contaminazione

Lavoriamo insieme per l'azzeramento delle contaminazioni alimentari a livello industriale. Se ti è capitato di farti delle domande sulle complessità della sicurezza alimentare e sull’impatto che può avere sulla tua azienda, devi assolutamente ascoltare questo episodio.

P.S. Se ritieni che l'episodio sia utile, condividilo con i tuoi colleghi. Ogni conversazione contribuisce ad avvicinare il nostro settore all’obiettivo di zero contaminazioni.

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