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試される食品の安全性:法的側面から見る汚染   

あなた、またはあなたの顧客が明日の見出しになるかもしれません。

食中毒は消費者に壊滅的な影響を与え、リコール、操業停止、評判の失墜によって企業を麻痺させる可能性があります。

このBehind Clean Linesのエピソードでは、食品安全の弁護士ビル・マーラーが、ハンバーガーのE. coliからアイスクリームのリステリアまで、30年にわたる感染症訴訟の経験と、なぜ災害が起こるずっと前に警告サインが明確だったのかを語ります。

今後のエピソードをお見逃しなく。

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”テストは完全ではありません。 検査も完全ではありません。 フェイルセーフを組み込む必要があります。"

ビル・マーラー食中毒事件専門弁護士

食品メーカーにとって明確なのは、規制当局がすべてのリスクを把握しているとは限らないということです。リスクを把握する責任はプロセス、サプライチェーン、文化、そして機械が負っているのです。

 

このエピソードのトピックは次のとおりです。

  • 汚染が発生しやすい製造時の弱点
  • サプライヤーの慣行が食品安全対策の成功を左右する理由
  • ゲノム解読がトレーサビリティと法的責任をどう変えるか
  • 契約書や文書があなたを守る(あるいは危険にさらす)
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Full Episode Transcription

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