Behind Clean Lines: Odcinek 15

Nowy odcinek: Biofilm: Wyjaśnienie kwestii uporczywego zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności

Nowy odcinek „Behind Clean Lines” jest już dostępny!

Do tej dyskusji gospodarz programu Mikkel Svold zaprosił Debrę Smith, globalną specjalistkę ds. higieny i mikrobiolożkę w firmie Vikan, która pomoże nam zrozumieć zagrożenie czające się w fabrykach żywności – biofilm.

Problem ten jest często pomijany, biofilm stanowi jednak poważne zagrożenie. Jest to ochronne środowisko dla szkodliwych bakterii, którego obecność może prowadzić do katastrofalnych w skutkach incydentów w postaci skażenia.

Dlaczego warto wysłuchać tego odcinka?

Oto, czego można się spodziewać: 

• Zagrożenie biofilmem: Dowiedz się, dlaczego biofilm stanowi większe wyzwanie niż typowe drobnoustroje i w jak udaje mu się przetrwać standardowe procedury czyszczenia.

• Przypadki z praktyki: Zapoznaj się z najbardziej znanymi poważnymi przypadkami, takimi jak wybuch epidemii listerii w firmie Maple Leaf Foods, i wyciągnij wnioski, które pomogą Ci uchronić swoje procesy produkcyjne.

• Spostrzeżenia dotyczące higienicznego projektowania: Dowiedz się, jak innowacyjny projekt sprzętu i infrastruktury może stać się pierwszą linią obrony przed biofilmem.

• Wykrywanie i zapobieganie: Uzyskaj praktyczne porady dotyczące budowania solidnej kultury bezpieczeństwa żywności i tworzenia programu konserwacji, aby powstrzymać zagrożenia związane z biofilmem.

Posłuchaj już teraz! Biofilm: Wyjaśnienie kwestii uporczywego zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności

Jest to pozycja obowiązkowa dla każdego kierownika i profesjonalisty, któremu zależy na doskonaleniu produkcji żywności. Chroń swoje procesy, pracowników i reputację, zagłębiając się w to istotne wyzwanie branżowe.

Chętnie poznamy Twoją opinię! Udostępnij odcinek w swojej sieci i prześlij nam swoje przemyślenia lub pytania na adres podcast@ngi-global.com.