Biofilme: Einblick in die hartnäckige Bedrohung der Lebensmittelsicherheit     

In dieser Folge von „Behind Clean Lines“ sprechen wir mit Debra Smith, Spezialistin für globale Hygiene und Mikrobiologin bei Vikan. Sie erklärt, was Biofilme sind, wie sie entstehen und warum sie eine so große Herausforderung für die Lebensmittelsicherheit darstellen.

Von einem verheerenden Listerienausbruch bis hin zu kritischen Reinigungspraktiken gibt Debra Beispiele aus der Praxis und praktische Ratschläge für den Schutz Ihres Betriebs.

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Risiken von oben: Warum Deckeninstallationen in der Lebensmittelherstellung eine wichtige Rolle spielen

In dieser Folge von Behind Clean Lines sprechen wir mit Steve Voelzke von Robroy Industries.

Steve Voelzke gibt Einblicke in die wichtige Verbindung zwischen elektrischer Infrastruktur und hygienischem Design in Lebensmittelfabriken. Er ist uns aus Texas zugeschaltet und erläutert, wie eine verbesserte Planung der Installationen unter der Decke das Kontaminationsrisiko erheblich reduzieren kann.

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3 Herausforderungen für Erstausrüster in der Geflügelindustrie

Wenn Sie in der Geflügelindustrie tätig sind, sollten Sie sich dieses Interview unbedingt anhören. Es ist aber auch für alle anderen Unternehmen der Lebensmittelindustrie sehr aufschlussreich.

Schalten Sie ein, wenn wir den Branchenexperten Nate Harrison von Phoenix Innovations erneut begrüßen und über die moderne Geflügelverarbeitung und die entscheidenden Herausforderungen sprechen, auf die sich Erstausrüster vorbereiten müssen.

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Sichere Lebensmittelproduktion: Wie Sie Ihre Reinigungskräfte auf Erfolgskurs bringen

Sind Sie sicher, dass Ihr Reinigungsteam das Zeug dazu hat, die höchsten Hygienestandards in Ihrer Lebensmittelproduktionsanlage einzuhalten?

In dieser Folge von Behind Clean Lines erörtern wir mit Dr. Thomas Buehler von Ecolab die wichtige – aber oft übersehene – Rolle von Reinigungskräften in der Lebensmittelindustrie.

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