Безопасность пищевых продуктов и судебные разбирательства: юридическая сторона факта загрязнения 

Может ли ваше имя или имя вашего клиента появиться в заголовках завтрашних газет? К примеру, по совершенно неверным причинам?

Пищевое отравление может привести к губительным последствиям для потребителя. Что касается причастной к такой ситуации компании, производящей продукты питания, это может привести к огромным расходам: будет нанесен ущерб репутации, произойдет остановка производственных линий и отзыв продукции, что поставит под угрозу весь бизнес.

В этом выпуске подкаста Behind Clean Lines юрист по вопросам безопасности пищевых продуктов Билл Марлер делится с нами своим тридцатилетним опытом работы на передовой борьбы со вспышками заболеваний.

Слушайте эпизод здесь

Как превратить гигиену в прибыль — бизнес-модель Easy Cleaning  

Гигиенический дизайн: просто еще одна строка в вашем списке дел или недооцененное решение для предотвращения «кошмарных» ситуаций на производстве?

В этом эпизоде подкаста Behind Clean Lines мы беседуем с Дженнифер Крэндалл (Jennifer Crandall), генеральным директором компании Safe Food En Route. За 20 лет работы в пищевой промышленности она видела, что происходит, когда производители относятся к гигиеническому дизайну как к чему-то второстепенному.

Слушайте эпизод здесь

Борьба с биопленкой Стратегии и проблемы, связанные с соблюдением гигиенических стандартов в пищевой промышленности       

Гостем нашего последнего эпизода Behind Clean Lines стала Дебра Смит (Debra Smith) — специалист по глобальной гигиене компании Vikan, которая делится экспертными советами и практическими идеями, касающимися биопленки, а также рассказывает о том, как она влияет на безопасность пищевых продуктов. Это именно та информация, которую обязательно нужно знать всем, кто стремится к непрерывному совершенствованию своих предприятий.

Слушайте эпизод здесь

Влияние планировки завода и инженерных систем на безопасность пищевых продуктов     

Соблюдение гигиенических стандартов на производстве начинается с самого верха — в буквальном смысле слова. Что общего между подвесными конструкциями и стремлением к сохранению чистоты? Больше, чем вы привыкли считать.

Приветствуем Стива Воэльцке (Steve Voelzke) из Robroy Industries, который расскажет о практических шагах, предпринимаемых компаниями для повышения гигиенических стандартов с помощью продуманного дизайна и обучения.

Слушайте эпизод здесь

Биопленка: трудноустраняемая угроза безопасности пищевых продуктов    

В этом выпуске программы Behind Clean Lines мы беседуем с Деброй Смит (Debra Smith), специалистом по глобальной гигиене и микробиологом компании Vikan. Она рассказывает о том, что такое биопленка, как она образуется и почему представляет собой такую проблему для безопасности пищевых продуктов.

В ходе обсуждения различных вопросов – от губительной вспышки листериоза до критически важных методов очистки – Дебра делится примерами из реальной жизни и практическими советами, которые помогут защитить ваши предприятия.

Слушайте эпизод здесь