Behind Clean Lines : Épisode 15

Nouvel épisode : Biofilm : la menace persistante pour la sécurité alimentaire expliquée

Nouvel épisode de Behind Clean Lines !

Dans cette discussion, l’animateur Mikkel Svold s’entretient avec Debra Smith, spécialiste mondiale de l’hygiène et microbiologiste chez Vikan, pour comprendre la menace cachée dans les usines alimentaires : les biofilms.

Bien que souvent négligés, les biofilms constituent une menace sérieuse en hébergeant et en protégeant des bactéries nocives, pouvant conduire à des incidents de contamination catastrophiques.

Pourquoi écouter cet épisode ?

Voici ce à quoi vous pouvez vous attendre : 

• La menace du biofilm : comprendre pourquoi les biofilms représentent un défi plus grand que les microbes classiques et comment ils peuvent échapper aux pratiques de nettoyage standard.

• Incidents réels : tirez les leçons des cas les plus graves, comme l’épidémie de listériose chez Maple Leaf Foods, afin de protéger vos activités.

• Les enseignements de la conception hygiénique : découvrez comment une conception innovante des équipements et des infrastructures peut constituer votre première ligne de défense contre les biofilms.

• Détection et prévention : recevez des conseils pratiques sur la mise en place d’une culture solide de la sécurité alimentaire et d’un programme d’entretien pour tenir à distance les menaces liées au biofilm.

Écoutez cet épisode maintenant ! Biofilm : la menace persistante pour la sécurité alimentaire expliquéetitle

En tant que cadre ou professionnel soucieux d’atteindre l’excellence dans le domaine de la production alimentaire, vous devez absolument écouter cet entretien. Protégez vos processus, votre personnel et votre réputation en vous plongeant dans ce défi essentiel de l’industrie.

Nous aimerions savoir ce que vous en pensez ! Partagez cet épisode avec votre réseau et faites-nous part de vos réflexions ou de vos questions à l’adresse podcast@ngi-global.com.