Produits

La sécurité alimentaire en justice : l’aspect juridique de la contamination  

Pourriez-vous, vous ou votre client, faire la une des journaux de demain ?
Et ce pour de mauvaises raisons ?

Une intoxication alimentaire peut avoir des conséquences désastreuses pour le consommateur. Mais aussi pour l’entreprise alimentaire mise en cause qui risque gros : réputation ternie, fermeture de lignes de production, rappels de produits et mise en péril d’entreprises entières.

Dans cet épisode de Behind Clean Lines, Bill Marler, avocat spécialisé dans la sécurité alimentaire, partage ses trois décennies d’expérience en première ligne des intoxications.

Il a vu comment la bactérie E. coli dans les hamburgers, la listeria dans les crèmes glacées et les jus non pasteurisés ont conduit à des poursuites judiciaires, et pourquoi les signes avant-coureurs étaient visibles bien avant que la catastrophe ne survienne.

”Si vous ne savez pas que votre fournisseur cultive ses salades à deux pas d’un parc d’engraissement de bovins, vous êtes totalement vulnérable. "

Bill MarlerMaladies d’origine alimentaire, avocat et juriste

Pour les fabricants de produits alimentaires, le message est clair : les autorités de régulation ne peuvent pas détecter tous les risques. Cette responsabilité incombe aux processus, aux chaînes d’approvisionnement, à la culture et aux machines.

 

Dans cet épisode, vous allez découvrir :

  • Les points faibles de la production, là où, généralement, la contamination commence.
  • Pourquoi les pratiques des fournisseurs peuvent faire ou défaire votre stratégie de sécurité alimentaire.
  • Comment le séquençage du génome modifie la traçabilité et la responsabilité.
  • Les contrats et la documentation qui vous protègent (ou vous exposent).
En savoir plusLire moins

Full Episode Transcription

En savoir plusLire moins

Écoutez le podcast sur notre site web ou choisissez votre plateforme préférée