Fallgeschichten

Lebensmittelsicherheitsvorfälle bleiben nicht mehr lokal begrenzt  

Eine kontaminierte Charge, die in einer einzigen Produktionsstätte hergestellt wird, kann Verbraucher auf mehreren Kontinenten erreichen, bevor sie bemerkt wird.

In der folgenden Episode erläutern 3‑A‑Evaluator Gabe Miller und NGIs Tue Skrubbeltrang, was die neuesten 3‑A‑Updates in der Praxis bedeuten – und warum sie für alle relevant sind, die Anlagen für die Lebensmittelproduktion entwerfen oder betreiben.

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Lebensmittelindustrie 2026: Das Rennen zwischen Arbeitskräften, KI und Automatisierung  

Expertenrunde · Prioritäten der Fabriken 2026

Ist Ihre Fabrik bereit für das, was kommt? Die Lebensmittelindustrie verändert sich rasant — angetrieben von Fachkräftemangel, Automatisierung und KI.

In einer neuen Episode von Behind Clean Lines erklären drei Experten, was die Lebensmittelproduktion 2026 prägt – und was nötig ist, um wettbewerbsfähig zu bleiben.

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Lebensmittelsicherheit vor Gericht: Die rechtliche Seite der Kontamination  

Stehen Sie – oder Ihr Kunde – womöglich morgen in den Schlagzeilen? Und das nicht im positiven Sinne?

Eine Lebensmittelvergiftung kann für den Verbraucherinnen und Verbraucher verheerende Folgen haben. Und auch für das betroffene Lebensmittelunternehmen ist sie mit hohen Kosten verbunden: Sie schadet dem Ruf, führt zur Stilllegung von Produktionslinien, löst Rückrufaktionen aus und gefährdet das gesamte Geschäft.

In dieser Folge von Behind Clean Lines berichtet der auf Lebensmittelsicherheit spezialisierte Rechtsanwalt Bill Marler von seinen drei Jahrzehnten Erfahrung an vorderster Front bei Ausbrüchen.

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Wie man Hygiene in Gewinne verwandelt – Der Business-Case der einfachen Reinigung  

Ist hygienisches Design nur ein weiterer Punkt auf Ihrer To-do-Liste oder der übersehene Schlüssel zur Vermeidung von Produktionsalpträumen?

In dieser Folge von Behind Clean Lines sprechen wir mit Jennifer Crandall, CEO von Safe Food En Route. Mit über 20 Jahren Erfahrung in der Lebensmittelindustrie hat sie gesehen, was passiert, wenn Hersteller hygienisches Design als Nebensache betrachten.

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Bekämpfung von Biofilmen: Strategien und Herausforderungen im Bereich Hygiene in der Lebensmittelindustrie       

In unserer neuesten Folge von „Behind Clean Lines“ haben wir die globale Hygienespezialistin Debra Smith um fachkundige Empfehlungen und praktische Einblicke zum Thema Biofilme und deren Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit gebeten. Ein absolutes Muss für alle, die sich für die kontinuierliche Verbesserung ihrer Produktionsanlagen einsetzen.

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