Cómo preparar para el futuro a empresas de los sectores alimentario, biológico y farmacéutico

Mikkel Svold (00:10):

Hola, le damos la bienvenida de nuevo a Behind Clean Lines. Soy yo de nuevo, su anfitrión, Mikkel Svold. En el episodio de hoy nos sumergimos de lleno en el tema de la optimización higiénica y de los productos en el mundo del procesamiento de alimentos.

(00:25)
Una de las preguntas es: ¿el diseño higiénico realmente puede proporcionar a las empresas una ventaja competitiva? Esa es una de las cuestiones centrales, sobre las que esperamos arrojar algo de luz. Para ello, hemos invitado una vez más a Theis Philip Jensen, el presidente de Ventas de DriveTech. Theis, me alegro de volver a tenerte por aquí. Bienvenido.

Theis Phillip Jensen (00:42):

Gracias, Mikkel. Es un placer volver a estar aquí.

Mikkel Svold (00:44):
Creo que para empezar, sé que este es básicamente el objetivo de la serie de pódcasts, pero ¿podrías explicarnos brevemente por qué es importante el diseño higiénico? Muy breve.

Theis Phillip Jensen (00:58):

Sí, claro. La forma más breve de explicarlo es decir que el diseño higiénico es sinónimo seguridad, básicamente. Y, en algunos sectores, como el alimentario, la seguridad es más importante que en otros. Pero, para la mayoría de las industrias, yo diría que el diseño higiénico proporciona ese margen de seguridad, que es muy, muy importante.

Mikkel Svold (01:19):

Sé que en muchos de los episodios anteriores hemos hablado sobre el cambio de cocinar en casa (es decir, comprar ingredientes crudos y prepararlos en la cocina) a comprar alimentos totalmente procesados que no hace falta cocinarlos. Esto, por supuesto, ejerce cierta presión o impone ciertas exigencias a los procesos higiénicos de fabricación de alimentos.

Theis Phillip Jensen (01:49):

Por supuesto. Creo que es importante hablar de esa tendencia, y además de eso, también están las normativas, por supuesto, que se deben a esta y a otras tendencias y con las que se busca potenciar la necesidad de soluciones higiénicas. Por eso es importante mantenerse a la vanguardia.

Mikkel Svold (02:06):

Ahora, centrándonos en DriveTech, ¿cómo trabajáis con el diseño higiénico, y cómo se alinea vuestra estrategia de producto con los principios y las innovaciones en el campo del diseño higiénico?

Theis Phillip Jensen (02:22):

Bueno, si nos fijamos en nuestras soluciones, lo que ofrecemos es un mototambor síncrono, y un mototambor síncrono en sí mismo, en comparación con las alternativas, como un mototambor asíncrono o incluso un motorreductor, está más optimizado para la seguridad. Básicamente, nuestra solución no necesita aceite, por lo que no hay riesgo de fugas. Tampoco requiere mucho mantenimiento, que también supone un riesgo para la seguridad, y además es más eficiente. Así que, en definitiva, la tecnología es indudablemente más higiénica y proporciona un mayor nivel de seguridad.

Mikkel Svold (03:00):

¿Y cómo incorporáis esta mentalidad a la innovación de vuestros productos? ¿Es algo en lo que pensáis o de lo que habláis activamente?

Theis Phillip Jensen (03:11):

Por supuesto. Creo que es importante, por supuesto, no quedarse quieto y decir: «La tecnología de base, en comparación con otros de la misma categoría, da una solución buena, así que podemos sentarnos aquí a esperar». Está claro que eso para nosotros no es suficiente. Como ya has oído en otros episodios, también invertimos mucho para garantizar que las soluciones tengan un nivel alto de higiene e innovación. Y creemos que es importante seguir haciéndolo, puesto que aparecen muchas tendencias diferentes, como hemos dicho antes, y también porque hay una normativa más estricta.

(03:49)

Así que, en nuestra hoja de ruta, todo lo que tenemos previsto, en lo que respecta a DriveTech, con nuestro mototambor síncrono es buscar la optimización higiénica. Por supuesto, también tenemos en cuenta otros parámetros, pero el diseño higiénico es sin duda una prioridad clave.

Mikkel Svold (04:09):

Si observamos el mercado en general y a vuestros clientes, y también a vuestra competencia, y la gran atención que se presta al diseño higiénico y a seguir innovando en este campo, ¿puede todo esto fomentar la competitividad? ¿Puede daros una ventaja en el mercado?

Theis Phillip Jensen (04:34):

Sí, desde luego. Como ya se ha dicho, hay megatendencias, como el procesado de alimentos, que avanza en una determinada dirección debido a las necesidades de los clientes. Hay normativas legales que van en cierta dirección y que nos exigen tener también certificaciones. Por eso es importante ser líderes. Es importante invertir mucho en diseño higiénico, y lo hemos hecho durante muchos años, lo que ahora nos sitúa en esta posición de liderazgo.

(05:04)

Hemos trabajado codo con codo como asesores con nuestros muchos clientes, lo que garantiza que ellos también, con sus clientes y con sus soluciones, estén a la vanguardia. Lo hemos visto a lo largo de muchos años, y creemos que ahora hay más tendencias que nunca que van en esta dirección, y es importante, por supuesto, seguir centrándonos en ello. Lo vemos con todos nuestros socios.

Mikkel Svold (05:27):

¿Y esto se aplica para todas las regiones del mundo o solo para Europa?

Theis Phillip Jensen (05:32):

No, yo diría que vale para todas las regiones, pero, por supuesto, hay diferencias en cuanto a lo lejos que está una región concreta, en cuanto al diseño higiénico y en cuanto a otros parámetros. Pero es algo importante en todas las regiones.

Mikkel Svold (05:46):

¿Dónde ves más potencial para innovar y mejorar básicamente todo el sector?

Theis Phillip Jensen (05:57):

Es una buena pregunta, Mikkel. Creo que si nos fijamos en lo que se ha hecho en los últimos años en materia de diseño higiénico, se han dado pequeños pasos. Creo que en muchas industrias, como la alimentaria por ejemplo, estamos ahora en un punto en el que se buscan más soluciones integrales, que garanticen que cada paso esté optimizado desde el punto de vista higiénico, y también hay, como se ha dicho, demanda.

(06:33)

Por supuesto, esto va en la dirección correcta, pero lo que pasa también es que ahora las industrias, que llevan muchos años trabajando con el diseño higiénico, están propiciando una situación en la que empezamos a tener una visión más integral, por lo que esto se convierte en una prioridad clave. De este modo, los planes se han ampliado, y creo que eso brinda una gran oportunidad para que la innovación sea más integral.

Mikkel Svold (07:00):

¿Qué quieres decir con integral?

Theis Phillip Jensen (07:01):
Quiero decir que, si examinamos una solución, los componentes que entregamos, por ejemplo, que obviamente son higiénicos, tienen una gran demanda. Pero tanto nosotros como nuestros clientes, si somos líderes en esto, tenemos que plantearnos tener una solución completa. Queremos que el sistema completo sea higiénico.

Mikkel Svold (07:23):

¿Encuentras mucha resistencia ante este tipo de cambio, o por el contrario la gente de la industria y la producción está muy dispuesta a aceptar esta transformación?

Theis Phillip Jensen (07:37):

No, yo no diría que hay mucha resistencia, pero por supuesto hay diferencias. Es una cuestión de haber trabajado juntos durante muchos años y haber podido hacer pedagogía sobre las prioridades, etcétera.

(07:52)

Pero, por supuesto, no es algo que sea la máxima prioridad para la mayoría en el sector, así que esto también es lo que nos diferencia del resto: la buena relación que tenemos con los clientes, que nos permite movernos de esa manera. Pero esto requiere una estrategia, porque cuando mejoras un parámetro como el diseño higiénico, esto implica que puede que el precio cambie o que la complejidad de los cambios sea diferente en comparación con lo que estamos acostumbrados.

(08:26)

No es que haya mucha complejidad, pero es un cambio, y con todo cambio viene una transformación. Para algunos lleva más tiempo y otros avanzan rápido. Ahora ha habido un grupo que se ha movido en esa dirección, por lo que se ve un cambio más rápido.

Mikkel Svold (08:42):

Sí, ¿entonces ya hemos pasado la fase de los pioneros?

Theis Phillip Jensen (08:45):

Oh, sí, seguro. Yo diría que sí, sí. Quizá no en DriveTech, pero yo diría que si consideramos nuestro diseño higiénico en su conjunto, entonces sí. Y luego tienes categorías que quizá se están quedando un poco atrás. DriveTech, por ejemplo, sigue siendo pionero. Todavía tenemos un porcentaje muy, muy pequeño del total de motores en los que hay un mototambor síncrono, que es el más higiénico de por sí, así que ahí se podría argumentar que estamos en las primeras fases.

Mikkel Svold (09:18):

Qué interesante. Las innovaciones dentro de DriveTech, ¿cómo las estáis impulsando? ¿Cómo impulsáis la innovación?

Theis Phillip Jensen (09:28):
Impulsar la innovación con nuestros impulsores.

Mikkel Svold (09:29):
No es un juego de palabras. Bueno, ¿qué hacéis en realidad?

Theis Phillip Jensen (09:33):

También hablamos un poco de esto en nuestro último episodio. Creo que hay muchas cosas importantes, pero dos de las que hacemos especialmente bien es que tenemos las capacidades adecuadas y los conocimientos más recientes en este campo, tanto en la tecnología de mototambores síncronos como en la higiénica. Todo ello nos permite tomar las decisiones correctas a largo plazo.

(10:00)

Y, en segundo lugar, diría que nuestra estrecha colaboración con nuestros clientes y socios, porque puedes tener todos los conocimientos de un campo determinado, pero si no eres capaz de aplicarlos y entender lo que realmente significan en el mundo real, no avanzas. Así es como se crean planes extravagantes que luego los clientes no pueden usar.

(10:23)

Es una combinación difícil de conseguir, porque lo normal es inclinarse por un lado u otro. Pero si vemos donde estamos, creo que lo hemos gestionado muy bien, basándonos en el conocimiento de los clientes y de los socios, y colaborando estrechamente al tiempo que tenemos los conocimientos necesarios para entender: ¿dónde estamos en este espacio en un plazo más largo?

Mikkel Svold (10:49):

Sí, estaba a punto de decirlo: ¿qué nuevas ideas habéis percibido de vuestros clientes y colaboradores?

Theis Phillip Jensen (10:57):

Sin entrar en detalles, porque hay casos en los que trabajamos estrechamente con nuestros clientes, pero cuando tenemos una determinada tecnología, nos preguntamos: ¿cómo la aplicamos? ¿Funciona realmente para vosotros, teniendo en cuenta la intención? ¿Hay algo que se nos haya pasado por alto? Porque, cuando te sientas a desarrollar un producto, aunque pienses en la aplicación, y tenemos unas grandes instalaciones de pruebas, hay cosas que se te pasan por alto en el proceso. Hay cosas en las que no se entiende del todo la parte de la aplicación; especialmente la aplicación, diría yo.

(11:27)

Creo que en la tecnología básica y demás, en cuanto a desarrollo de productos, nos suele ir muy bien, pero en la parte de la aplicación tenemos que preguntarnos qué es lo realmente importante. Y empezamos a tener esa conversación desde el principio. Por supuesto, esto se aplica al desarrollo de los productos, pero también es necesario pensarlo en las fases posteriores del desarrollo.

Mikkel Svold (11:46):

Y eso, supongo, implica hablar mucho con el cliente.

Theis Phillip Jensen (11:50):

Sí.

Mikkel Svold (11:50):

¿O incluso hacer algunas pruebas en sus instalaciones?

Theis Phillip Jensen (11:55):

En efecto. También hacemos muchas pruebas con los clientes. Diría que muchos, cuando empezamos a hablar de esto, piensan: «Ah, entonces hablar con los clientes es como otro trabajo». Nosotros no lo vemos así; sino como algo que es parte del proceso. Pero sí, por supuesto, también probamos nuestras soluciones aquí y con los clientes.

Mikkel Svold (12:17)

Ahora me interesa saber si cuando los clientes acuden a ti y te dicen: «Vale, tenemos este problema», ¿es normalmente porque hay una justificación económica detrás? ¿O cuál es el argumento comercial? Porque supongo que son los constructores de máquinas los que acuden a ti y te dicen: «Tenemos que cambiar esta parte de nuestra máquina, ¿cómo podría ayudarnos DriveTech?». Pero, ¿qué motiva esa petición inicial?

Theis Phillip Jensen (12:42):

Bueno, podrían ser muchas cosas diferentes. Es decir, en lo que respecta a DriveTech, puede venir porque te interesa la seguridad higiénica, porque llevas muchos años utilizando motores asíncronos o porque has sufrido problemas de fugas de aceite. O porque te resulta difícil gestionar el rango de velocidad, se acaba. Y necesitas sustituir muchas piezas. Haces mucho mantenimiento y, además, hay seguridad.

(13:14)

Así que la eficiencia y la seguridad es en lo que se basa normalmente esta justificación comercial, y sí, podría estar impulsada por el cliente. Existe una justificación comercial, que sirve de base al desarrollo, y hay un buen proceso de desarrollo. Y, a menudo, también es donde tenemos desarrollo, y vemos, por supuesto, que el caso del cliente va en la misma dirección. Empezamos a hacer pruebas. Por lo que se inicia en ambos sentidos, diría yo.

(13:42)

Pero en DriveTech lo tratamos como un reto de eficiencia. Ha habido puntos de dolor de seguridad, los cuales también vemos nosotros.

Mikkel Svold (13:51):

Vale, ¿y eso es seguridad alimentaria, básicamente?

Theis Phillip Jensen (13:54):

Sí, seguridad alimentaria, seguridad alimentaria. En otros sectores, la seguridad es importante para todos, pero en el de la transformación alimentaria es muy, muy importante. Y dentro de la transformación alimentaria, como has mencionado antes, también difiere su importancia.

(14:11)

Pero en general, por supuesto que es importante, y ahí es donde la seguridad es necesaria y también la razón por la que trabajamos con certificaciones en nuestras diferentes categorías. Nos aseguramos de tener las certificaciones de innovación más altas.

Mikkel Svold (14:28):

Y ahora, si otras empresas quieren mejorar su posición competitiva también a través del diseño higiénico, ¿qué consejo podrías darles?

Theis Phillip Jensen (14:42):

Bueno, en primer lugar, creo que en el mundo de hoy, este es definitivamente un elemento crítico que deberían haber incluido en su estrategia. Como fabricante de maquinaria, en función de los sectores a los que te dirijas, tienes que pensar en la higiene, la eficiencia, la calidad, la innovación... Y tienes que tener en la misma consideración otros parámetros, y creo que ese es el consejo que yo daría: hacer que la higiene sea igual de importante que otras cosas, como la eficiencia.

Mikkel Svold (15:18)

¿Crees que ahora no lo es?

Theis Phillip Jensen (15:20):

No. Como se ha mencionado, creo que para la mayoría, no acabamos de empezar, pero en DriveTech, específicamente, creo que todavía vemos una oportunidad para más. Que la higiene esté a la altura de la eficiencia es la opción que hay que tomar para seguir siendo competitivo.

Mikkel Svold (15:48):

Muchas gracias. Se nos está acabando el tiempo, más o menos. ¿Hay algo que debamos mencionar ahora o ya hemos tratado todos los puntos?

Theis Phillip Jensen (15:58):

No, creo que has cubierto muy bien este tema, Mikkel.

Mikkel Svold (16:01):

Lo hemos cubierto, sí.

Theis Phillip Jensen (16:01):

Has hecho buenas preguntas.

Mikkel Svold (16:03):

Muchas gracias. Muy bien, Theis, muchas gracias por ofrecernos tu visión de este tema en particular y de cómo DriveTech trabaja con el diseño higiénico y la innovación.

(16:14)

Y, por supuesto, a nuestros oyentes, si les ha gustado el debate y quieren estar al día de futuros episodios, suscríbanse. Se harán un favor a sí mismos y le facilitarán a los demás encontrar este pódcast. Creo que eso es todo por ahora. Muchas gracias por participar.

Theis Phillip Jensen (16:31):

Gracias por invitarme.