Sicurezza alimentare sotto processo: l'aspetto legale della contaminazione  

La tua azienda o un tuo cliente potrebbero finire sui giornali domani? Per il motivo sbagliato?

Un'intossicazione alimentare può essere devastante per il consumatore, e per l'azienda alimentare coinvolta, questa evenienza comporta costi elevati: danneggia la reputazione, blocca le linee di produzione, fa scattare richiami e mette a rischio intere aziende.

In questo episodio di Behind Clean Lines, l'avvocato specializzato in sicurezza alimentare Bill Marler condivide l’esperienza maturata in prima linea in tre decenni sul fronte delle contaminazioni alimentari.

Ascolta l'episodio qui

Come trasformare l'igiene in fattore di profitto - Il caso aziendale della pulizia facile 

Il design igienico rappresenta solo un'altra riga della lista di cose da fare o è un fattore chiave di cui non si tiene sufficientemente conto per evitare enormi problemi nella produzione?

In questo episodio di Behind Clean Lines, parliamo con Jennifer Crandall, CEO di Safe Food En Route. Negli oltre 20 anni di esperienza maturata nell'industria alimentare, ha sperimentato cosa succede quando i produttori non danno la massima priorità al design igienico.

Ascolta l'episodio qui

Combattere il biofilm: strategie e sfide relative all’igiene nell'industria alimentare       

Nel nostro ultimo episodio di Behind Clean Lines abbiamo coinvolto Debra Smith, specialista di igiene globale di Vikan, per condividere i suoi consigli di esperto e le informazioni utili sui biofilm e sul loro impatto sulla sicurezza alimentare. È un ascolto obbligato per chiunque si interessi al miglioramento continuo delle proprie strutture.

Ascolta l'episodio qui

In che modo i layout di una fabbrica e i relativi impianti influiscono sulla sicurezza alimentare      

Le pratiche igieniche negli impianti di produzione partono dall'alto - letteralmente. Cos’hanno in comune gli impianti sospesi e la ricerca di ambienti più puliti? Più di quanto si possa pensare.

Unisciti a noi nel dare il bentornato a Steve Voelzke di Robroy Industries, che condividerà la sua esperienza sulle misure pratiche che le aziende stanno adottando per migliorare gli standard igienici prestando particolare attenzione alla progettazione e alla formazione del personale.

Ascolta l'episodio qui

Biofilm: La spiegazione della costante minaccia alla sicurezza alimentare     

In questo episodio di "Behind Clean Lines", ci confrontiamo con Debra Smith, specialista di igiene globale e microbiologa presso Vikan, che ci spiega cosa sono i biofilm, come si formano e perché rappresentano una minaccia per la sicurezza alimentare.

Debra condivide con noi esempi di casi realmente accaduti e consigli pratici, utili per proteggere le tue attività da una devastante epidemia di listeria e per adottare pratiche di pulizia efficaci.

Ascolta l'episodio qui