Gıda, Biyo ve İlaç Sektörlerinde İşletmeleri Geleceğe Hazırlama

Mikkel Svold (00:10):

Merhaba, Behind Clean Lines'a tekrar hoş geldiniz. Bir kez daha, ben sunucunuz Mikkel Svold ve bugün, gıda işleme dünyasında ürün optimizasyonu ve ürünlerin hijyenik optimizasyonunun temeline indiğimiz bir bölümümüz var.

(00:25)
Şimdi, sorulardan biri de şu: Hijyenik tasarım şirketlere gerçekten rekabet avantajı ve üstünlük sağlayabilir mi? Bu, aydınlatmayı umduğumuz temel sorulardan biri ve bunu yapmak için bir kez daha DriveTech'in Satış Başkanı Theis Philip Jensen'i davet ettik. Theis, geri dönmene sevindim. Hoş geldin.

Theis Phillip Jensen (00:42):

Teşekkürler, Mikkel. Tekrar burada olmak harika.

Mikkel Svold (00:44):
Öncelikle bu podcast serisinin tüm amacının bu olduğunu biliyorum ama kısaca bize şunu açıklayabilir misiniz? Hijyenik tasarım neden önemlidir? Kısaca.

Theis Phillip Jensen (00:58):

Evet, tabii ki. Bunu yapmanın en kısa yolu, hijyenik tasarımın aslında güvenliğe eşit olduğunu söylemektir. Ve gıda işleme gibi bazı sektörler için güvenlik elbette diğerlerine göre daha önemlidir. Ancak çoğu sektör için hijyenik tasarımın gerçekten çok önemli olan güvenlik boyutunu sağladığını söyleyebilirim.

Mikkel Svold (01:19):

Önceki bölümlerin birçoğunda, çiğ bir gıda satın alıp daha sonra mutfağınızda pişirmek yerine artık satın aldığınız ve mutfakta tekrar pişirmediğiniz tamamen işlenmiş gıdalara yönelme sürecinden bahsettiğimizi biliyorum. Bu da tabii ki gıda üretimindeki hijyenik süreçleri zorluyor ya da bu süreçlere yönelik bazı talepleri beraberinde getiriyor.

Theis Phillip Jensen (01:49):

Kesinlikle öyle oluyor. Bence bu bahsedilmesi gereken önemli bir trend ve bunun yanı sıra elbette bu gibi bir trend ve hijyenik çözümlere olan ihtiyacı artırmaya yönelik diğer trendler nedeniyle düzenlemeler de var. Bu yüzden bu konuda ön saflarda yer almak önemli.

Mikkel Svold (02:06):

Şimdi biraz DriveTech'e bakacak olursak hijyenik tasarımla nasıl çalışıyorsunuz ve ürün stratejiniz ilkelerle ve hijyenik tasarımdaki prensipler ve yeniliklerle nasıl uyum sağlıyor?

Theis Phillip Jensen (02:22):

Evet, çözümlerimize bakacak olursak sunduğumuz şey bir senkron tambur motoru ve başlı başına bir senkron tambur motoru, asenkron tambur motoru veya hatta bir dişli motor gibi alternatiflerle karşılaştırıldığında daha fazla güvenlik optimizasyonuna sahiptir. Yani aslında bizim çözümümüz yağsız. Bu sebeple yağ sızıntısı riski de yok. Ayrıca güvenlik riskinin olduğu çok fazla bakım da gerektirmiyor ve daha verimli. Yani özünde bu teknoloji kesinlikle daha hijyenik ve daha yüksek düzeyde güvenlik sağlıyor.

Mikkel Svold (03:00):

Peki bu düşünce yapısını ürünlerinizi yenileme sürecine nasıl entegre ediyorsunuz? Bu aktif olarak düşündüğünüz veya hakkında konuştuğunuz bir şey mi?

Theis Phillip Jensen (03:11):

Kesinlikle öyle. Elbette bunun bir şey yapmadan durup "Kategorideki diğerleriyle karşılaştırıldığında temel olarak teknoloji bakımından... Öyleyse burada durabiliriz çünkü iyi bir çözümümüz var." demekle kalmaması gerektiğini düşünüyorum. Hayır, bu bizim için kesinlikle yeterli değil. Diğer bölümlerde de duyduğunuz gibi yüksek düzeyde hijyenik çözümler ve yenilikçi çözümler sağlamak için büyük yatırımlar yapıyoruz. Daha önce de bahsettiğimiz gibi birçok farklı trend ve ayrıca daha katı yönergeler nedeniyle bunu yapmaya devam etmenin önemli olduğuna inanıyoruz.

(03:49)

Dolayısıyla yol haritamıza ve DriveTech ile ilgili planladığımız her şeye baktığımızda senkron tambur motorumuzun hijyenik olarak optimize edilmesini hedeflediğimizi görüyoruz. Elbette diğer parametrelere de bakılıyor ancak hijyenik tasarım kesinlikle temel bir öncelik.

Mikkel Svold (04:09):

Genel olarak pazara, müşterilerinize ve aynı zamanda rakiplerinize baktığınızda hijyenik tasarıma ve bu alanda sürekli yenilik yapmaya odaklanmak gerçekten rekabet gücünü artırabilir mi? Bu size pazarda üstünlük sağlayabilir mi?

Theis Phillip Jensen (04:34):

Evet, kesinlikle. Bahsettiğimiz gibi müşteri ihtiyaçları nedeniyle belirli bir yönde ilerleyen gıda işleme gibi büyük trendler var. Belirli bir yönde ilerleyen ve sertifikalara da sahip olmanızı gerektiren yasal düzenlemeler var. Bu yüzden lider olmak önemlidir. Hijyenik tasarıma büyük yatırımlar yapmak önemli ve biz de bunu uzun yıllardır yapıyoruz bu da bizi şu anda lider konuma getiriyor.

(05:04)

Birçok müşterimizle danışman olarak birlikte çalıştık ve bu onların da müşterileriyle ve çözümleriyle ön planda olmalarını sağlıyor. Bunu uzun yıllar boyunca gördük ve şu anda her zamankinden daha fazla trendin bu yönde ilerlediğine inanıyoruz ve elbette bu odağı sürdürmek önemli. Bunu tüm ortaklarımızda görüyoruz.

Mikkel Svold (05:27):

Bu durum dünyadaki tüm bölgeler için geçerli mi yoksa sadece Avrupa'ya özgü bir şey mi?

Theis Phillip Jensen (05:32):

Hayır, bunun tüm bölgeler için geçerli olduğunu söyleyebilirim. Ancak tabii ki belirli bir bölgenin hijyenik tasarım açısından, diğer parametreler açısından ne kadar yol almış olduğu konusunda farklılıklar var. Ancak bu, tüm bölgelerde önemli olan bir şeydir.

Mikkel Svold (05:46):

Tüm sektörde yenilik yapmak ve sektörü geliştirmek, iyileştirmek için en fazla potansiyeli nerede görüyorsunuz?

Theis Phillip Jensen (05:57):

Evet, bu güzel bir soru Mikkel. Bence hijyenik tasarım konusunda son yıllarda yapılanlara baktığınızda bunların küçük adımlar olduğunu görürsünüz. Bence birçok sektörde örneğin gıda işleme sektöründe artık toplam çözümlere daha fazla baktığımız, her bir adımın hijyenik olarak optimize edilmesini sağladığımız bir noktadayız ve bahsettiğimiz gibi talep de var.

(06:33)

Bu elbette doğru yönde ilerliyor ancak aynı zamanda uzun yıllardır hijyenik tasarımla çalışan sektörler artık daha bütüncül bakmaya başladığımız bir durumu mümkün kılıyor ve bu aslında temel bir öncelik hâline geliyor. Yani gündemde daha geniş bir yer tutuyor ve bence bu da yeniliğin daha bütüncül hâle gelmesi için bir fırsat sunuyor.

Mikkel Svold (07:00):

Bütüncül derken neyi kastediyorsunuz?

Theis Phillip Jensen (07:01):
Yani bir çözüme baktığınızda elbette örnek olarak sunduğumuz hijyenik bileşenler var ve buna ihtiyaç da var. Ancak biz ve müşterilerimiz ve eğer bu konuda lider iseniz eksiksiz bir çözüme sahip olmaya bakmanız gerekir. Hijyenik olarak resmin tamamına bakarsınız.

Mikkel Svold (07:23):

Bu değişimi takip etme konusunda çok fazla dirençle karşılaşıyor musunuz yoksa bu, üretimde "Bu dönüşümü gerçekleştirin" demeye çok istekli oldukları sektör genelinde bir şey mi?

Theis Phillip Jensen (07:37):

Hayır, çok fazla direnç olduğunu söyleyemem ve elbette farklılık gösteriyor ama bu, uzun yıllar birlikte çalışmış olmanın ve birlikte bunun önceliği konusunda daha fazla eğitim almış olmanın bir meselesi.

(07:52)

Ancak elbette bu sektörün çoğu için en öncelikli şey değil bu nedenle müşterilerle kurduğumuz iyi ilişkide bizi farklı kılan da bu yönde hareket etmek. Ancak bu odak gerektiriyor çünkü elbette hijyenik tasarım gibi bir parametreyi geliştirdiğinizde bu aynı zamanda alıştığınızdan farklı bir fiyat seviyesine, değişikliklerde farklı bir karmaşıklığa bakıyor olabileceğiniz anlamına geliyor.

(08:26)

Çok fazla karmaşıklık olduğundan değil ama bu bir değişim ve her değişimle birlikte bir dönüşüm de söz konusu ve bu bazıları için daha uzun sürerken bazıları için hızlı ilerler. Ve şimdi bu yönde hareket eden bir kitle var ve böylece daha hızlı bir değişim görüyorsunuz.

Mikkel Svold (08:42):

Peki, ilk hamle yapanları geride bıraktık mı?

Theis Phillip Jensen (08:45):

Evet, kesinlikle. Evet, evet derdim. Belki DriveTech'te değil ama genel olarak hijyenik tasarımımıza baktığımızda evet diyebilirim. Ve sonra belki biraz geride kalan kategoriler var. Örnek olarak DriveTech'i ele alırsak biz hâlâ ilk hamle yapan konumundayız. Hâlâ toplam motorların çok çok küçük bir yüzdesinde, kendi içinde en hijyenik olan senkron tamburlu motora sahibiz bu nedenle ilk aşamalarda olduğumuzu iddia edebilirsiniz.

Mikkel Svold (09:18):

İlgimi çekti. DriveTech bünyesindeki yenilikler diyelim, bunları nasıl yönlendiriyorsunuz? Yenilikleri nasıl yönlendiriyorsunuz?

Theis Phillip Jensen (09:28):
DriveTech'te yenilikleri yönlendirmek.

Mikkel Svold (09:29):
Kelime oyunu yapmak istemedim. Evet, aslında ne yapıyorsunuz?

Theis Phillip Jensen (09:33):

Son bölümümüzde de bu konudan biraz bahsetmiştik. Bence önemli olan pek çok farklı şey var ancak bizlerin özellikle iyi yaptığı iki şey doğru kabiliyetlere sahip olmamız ve hem senkron tamburlu motor teknolojisi hem de hijyenik alanda en yeni bilgilere sahip olmamız. Bunların birleşimi de bizi uzun vadede doğru kararlar alabilecek bir konuma getiriyor.

(10:00)

İkinci olarak da müşterilerimiz ve ortaklarımızla olan yakın iş birliğimizi söyleyebilirim çünkü belirli bir alanda tüm harika bilgilere sahip olabilirsiniz ancak bunu uygulayamaz ve gerçek dünyada ne anlama geldiğini anlayamazsanız o zaman fazla ilerleyemezsiniz. O zaman müşteriler tarafından kullanılamayacak süslü yol haritalarına sahip olmaya başlarsınız.

(10:23)

Yani bu bir kombinasyon ve bu zor bir kombinasyon çünkü tipik olarak ya birine ya da diğerine yönelirsiniz. Ama bence geldiğimiz noktada müşteri içgörüsüne, iş ortağı içgörüsüne ve birlikte yakından çalışmaya dayanarak ve anlayacak bilgiye sahip olmamızla bunu gerçekten iyi yönettik: Daha uzun bir zaman diliminde bu alanda nerede olacağız?

Mikkel Svold (10:49):

Evet, ben de tam onu diyecektim: Müşterilerinizden, iş birliği yaptığınız kişilerden edindiğiniz içgörülerden bazıları nelerdir?

Theis Phillip Jensen (10:57):

Ayrıntılara girmeden söyleyeyim çünkü müşterilerimizle yakından çalıştığımız durumlar var belirli bir teknolojiye sahip olduğumuzda bu nasıl uyguladığınızla ilgili. Amacınıza bağlı olarak sizin için gerçekten işe yarıyor mu? Gözden kaçırdığımız bir şey var mı? Çünkü oturup bir ürün geliştirirken uygulamayı düşünseniz bile büyük bir test kurulumumuz olmasına rağmen süreçte gözden kaçırdığınız şeyler oluyor. İşin uygulama kısmında özellikle de uygulama kısmında tam olarak anlamadığınız şeyler olduğunu söyleyebilirim.

(11:27)

Bence temel teknoloji ve benzeri konularda ürün geliştirme açısından genellikle gerçekten iyi iş çıkardık ancak işin uygulama kısmında gerçekten önemli olan nedir? Bu konuşmayı erkenden yapmaya başlıyoruz. Elbette ürünlerin geliştirilmesi hakkında bilgi verir ancak geliştirmenin sonraki aşamalarında da buna sahip olmanız gerekir.

Mikkel Svold (11:46):

Bu da sanırım müşteriyle çok fazla konuşmayı gerektiriyor.

Theis Phillip Jensen (11:50):

Evet.

Mikkel Svold (11:50):

Ya da müşteriye ve hatta belki de kendi tesislerinde bazı testleri?

Theis Phillip Jensen (11:55):

Aynen öyle. Ayrıca müşterilerle çok sayıda test yapıyoruz. Bu konu hakkında konuşmaya başladığımızda pek çok kişinin "O zaman benim müşterilerle konuşmak gibi başka bir faaliyetim daha var." diye düşüneceğini söyleyebilirim. Biz olaya böyle bakmıyoruz; bu sürecin entegre bir parçası. Ama evet, elbette hem burada testler yapıyoruz hem de müşterilerimizle çözümlerimiz üzerinde testler gerçekleştiriyoruz.

Mikkel Svold (12:17)

Şimdi merak ettiğim, müşteriler size gelip "Tamam, bu soruna ihtiyacımız var" dediklerinde bunun nedeni genellikle arkasında bir iş vakası olması mı? Ya da iş vakası nedir? Çünkü sanırım makine üreticileri size geliyor ve "Makinemizin bu parçasını değiştirmemiz gerekiyor ve DriveTech bize burada nasıl yardımcı olabilir?" diyor. Peki bu ilk talebi teşvik eden nedir?

Theis Phillip Jensen (12:42):

Bu birçok farklı şey olabilir. Yani DriveTech'e baktığımızda özellikle de güvenlik hijyeninden bahsettiğimizde uzun yıllardır asenkron motorlarınızda yağ sızıntısı sorunu yaşıyor olabilirsiniz. Ya da bazı hız boyutlandırmalarında zorlandığı için tükenir. Yani çok fazla değişim yapıyorsunuz. Çok fazla bakım yapıyorsunuz ve bunun yanı sıra bir de güvenlik var.

(13:14)

Verimlilik ve güvenlik tipik olarak bir iş vakasında göreceğimiz şeylerdir ve evet, müşteri odaklı olabilir. İleriye dönük bir iş vakası var ve bu bir gelişme gerektiriyor ve iyi bir geliştirme süreci var. Ve çoğu zaman, gelişimin gerçekleştiği yer de burasıdır ve elbette müşteri vakasının da aynı yönde ilerlediğini görürüz. Testlere başlarız. Yani her iki şekilde de başlatıldığını söyleyebilirim.

(13:42)

Ancak DriveTech için verimlilik zorlukları söz konusu. Acı veren noktalar oldu ve bizim de gördüğümüz güvenlikle ilgili acı veren noktalar.

Mikkel Svold (13:51):

Tamam, bu da aslında gıda güvenliği mi?

Theis Phillip Jensen (13:54):

Evet, gıda güvenliği, gıda güvenliği. Ve diğer sektörler için güvenliğin herkes için önemli olduğunu ancak gıda işlemede gerçekten çok önemli olduğu yerleri görebilirsiniz. Daha önce de belirttiğiniz gibi gıda işlemede de önem derecesi farklıdır.

(14:11)

Ancak genel olarak elbette önemlidir ve güvenliğin gerekli olduğu yer de burasıdır ve aynı zamanda farklı kategorilerimizde sertifikasyonlarla çalışmamızın ve yenilik için en üst düzey sertifikasyonlara sahip olmamızın nedeni de budur.

Mikkel Svold (14:28):

Peki diğer işletmeler de hijyenik tasarım yoluyla rekabetçi duruşlarını geliştirmek istiyorlarsa onlara ne gibi tavsiyelerde bulunabilirsiniz?

Theis Phillip Jensen (14:42):

Evet, her şeyden önce bugünün dünyasında bunun stratejinize dâhil edilmesi gereken kritik bir unsur olduğunu düşünüyorum. Bir makine üreticisi olarak hedeflediğiniz sektörlere bağlı olarak hijyen ve verimlilik ile kalite ve yeniliği düşünmeniz gerekir. Ve diğer parametrelerle eşit olarak düşünmeniz gerekir ve vereceğim tavsiye, verimlilik gibi diğer şeylerle eşit bir parametrede hijyen elde etmektir.

Mikkel Svold (15:18)

Öyle olmadığını mı düşünüyorsun?

Theis Phillip Jensen (15:20):

Hayır. Bahsedildiği gibi sanırım çoğu kişi için ilk hamlede değiliz, ancak DriveTech özelinde, daha fazla düşünmek için hâlâ bir fırsat gördüğümüzü düşünüyorum. Hijyeni verimlilikle bir araya getirdiğinizde bu seçimi rekabetçi kalabilmek için yapmanız gereken bir seçim olarak görürsünüz.

Mikkel Svold (15:48):

Çok teşekkür ederim. Zamanımız neredeyse çoktan tükendi. Şimdi toparlamamız gereken bir şey var mı yoksa bu konuyu ele aldık mı sizce?

Theis Phillip Jensen (15:58):

Hayır, bence gayet iyi ele aldın Mikkel.

Mikkel Svold (16:01):

Hallettik, evet, evet.

Theis Phillip Jensen (16:01):

Güzel sorular sordunuz.

Mikkel Svold (16:03):

Çok teşekkür ederim. Theis, bu özel kısma ve DriveTech'in hijyenik tasarım ve yenilikle nasıl çalıştığına dair görüşlerinizi sunduğunuz için çok teşekkür ederiz.

(16:14)

Ve tabii ki dinleyicilerimize, bu konuşmadan keyif aldıysanız ve gelecek bölümlerden haberdar olmak istiyorsanız Abone Ol düğmesine basarak hem kendinizin hem de başkalarının bu podcast'i bulmasına yardımcı olabilirsiniz. Ve sanırım şimdilik bu kadar. Katıldığınız için çok teşekkür ederim.

Theis Phillip Jensen (16:31):

Beni ağırladığınız için teşekkür ederim.