La sécurité alimentaire en justice : l’aspect juridique de la contamination  

Pourriez-vous, vous ou votre client, faire la une des journaux de demain ? Et ce pour de mauvaises raisons ?

Une intoxication alimentaire peut avoir des conséquences désastreuses pour le consommateur. Mais aussi pour l’entreprise alimentaire mise en cause qui risque gros : réputation ternie, fermeture de lignes de production, rappels de produits et mise en péril d’entreprises entières.

Dans cet épisode de Behind Clean Lines, Bill Marler, avocat spécialisé dans la sécurité alimentaire, partage ses trois décennies d’expérience en première ligne des intoxications.

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Comment transformer l’hygiène en bénéfices – L’étude de cas de Easy Cleaning 

La conception hygiénique représente-t-elle uniquement une ligne de plus dans votre agenda, ou bien est-ce l’élément essentiel que vous avez tendance à négliger alors qu’il permet d’éviter les complications de production ?

Dans cet épisode de Behind Clean Lines, nous échangeons avec Jennifer Crandall, PDG de Sade Food En Route. Forte de plus de 20 ans d’expérience dans l’industrie alimentaire, elle a constaté les résultats obtenus lorsque les fabricants pensent à la conception hygiénique après coup.

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La lutte contre le biofilm : stratégies et défis en matière d’hygiène dans l’industrie alimentaire       

Dans notre dernier épisode de Behind Clean Lines, nous avons fait appel à Debra Smith, spécialiste mondiale de l’hygiène chez Vikan, pour partager des conseils d’experts et des informations exploitables sur les biofilms et leur impact sur la sécurité alimentaire. Un épisode à écouter absolument pour toutes les personnes passionnées par l’amélioration continue de leurs installations.

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L’impact des installations et de l’aménagement des usines sur la sécurité alimentaire       

Les pratiques d’hygiène dans les installations de production commencent par le haut – littéralement. Qu’ont en commun les installations aériennes et la recherche d’environnements plus propres ? Plus que vous ne le pensez.

Rejoignez-nous pour retrouver Steve Voelzke de Robroy Industries, qui va partager son expertise sur les mesures pratiques prises par les entreprises pour améliorer les normes d’hygiène grâce à une conception réfléchie et à la formation.

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Biofilm : la menace persistante pour la sécurité alimentaire expliquée     

Dans cet épisode de Behind Clean Lines, nous nous entretenons avec Debra Smith, spécialiste mondiale de l’hygiène et microbiologiste chez Vikan. Elle explique ce que sont les biofilms, comment ils se forment et pourquoi ils représentent un tel défi pour la sécurité alimentaire.

D’une épidémie dévastatrice de listériose à des pratiques de nettoyage essentielles, Debra partage des exemples concrets et des conseils pratiques pour vous aider à protéger vos activités.

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