試される食品の安全性：法的側面から見る汚染  

あなたの会社、あるいは顧客の会社が明日の見出しになる可能性を考えたことはありますか？それも悪いニュースで。

食中毒は消費者に深刻な被害を与えます。また、関係した食品会社にとっても、高いコストがかかります。会社の評判が落ち、ラインが停止し、リコールが行われ、事業全体が危機的状況になるのです。

今回のBehind Clean Linesでは、食品安全を専門とする弁護士のビル・マーラー氏が、30年にわたってアウトブレイクの最前線に立ってきた経験を紹介。

エピソードを聞く

清潔さを利益に変える方法 - イージークリーニングのビジネスケース  

ハイジェニックデザインは、ToDoリストの単なる一項目なのでしょうか、それとも生産上の悪夢を回避するのに必要でありながら見落とされやすい鍵なのでしょうか？

今回のBehind Clean Linesのエピソードは、Safe Food En RouteのCEOであるジェニファー・クランドール氏と共にお届けします。食品業界で20年以上の経験を持つクランドール氏は、メーカーがハイジェニックデザインを後回しにするとどうなるかを目の当たりにしてきました。

エピソードを聞く

バイオフィルムとの戦い：食品業界におけるハイジェニック戦略と課題       

Behind Clean Linesの最新エピソードでは、Vikanでグローバル衛生スペシャリストを務めるデブラ・スミス氏を招き、バイオフィルムと食品の安全性への影響について専門的なアドバイスと実践的なヒントを伺います。設備の継続的改善に熱心に取り組むすべての方に、ぜひお聞きいただきたい内容です。

エピソードを聞く

工場のレイアウトと設備が食品の安全性に与える影響      

生産施設において清潔さを維持する習慣的な取り組みは、文字通りトップから始まります。頭上の設備とクリーンな環境の追求に共通するものは何でしょうか？意外と多いものです。

今回は、ロブロイ・インダストリーズ社のスティーブ・ヴォルスキー氏をお迎えし、綿密な設計と教育を通じて衛生基準を向上させるために企業が取っている実践的なステップについて、専門知識を共有していただきます。

エピソードを聞く

バイオフィルム：食品の安全性に対する手ごわい脅威を解説     

「Behind Clean Lines」の今回のエピソードでは、Vikanでグローバル衛生スペシャリストを務める微生物学者のデブラ・スミス氏にお話を伺います。スミス氏から、バイオフィルムとは何か、どのように形成されるのか、なぜ食品の安全性にとって大きな問題であるのかを詳しく説明していただきます。

また、リステリア菌の大規模な集団発生や重要な洗浄方法の実例をご紹介いただき、事業を守るための実践的なアドバイスをいただきます。

エピソードを聞く