Bezpieczeństwo żywności przed sądem: prawne aspekty skażenia żywności  

Czy wiesz, że Ty lub Twój klient możecie jutro trafić na pierwsze strony gazet – i to z niewłaściwych powodów?

Zatrucie pokarmowe może mieć katastrofalne skutki dla konsumenta. A dla samej firmy spożywczej wiąże się to również z dużymi kosztami: może zniszczyć reputację, spowodować zamknięcie linii produkcyjnych, wycofanie produktów z rynku i narazić całe przedsiębiorstwa na straty.

W tym odcinku programu Behind Clean Lines prawnik zajmujący się bezpieczeństwem żywności Bill Marler dzieli się swoim trzydziestoletnim doświadczeniem zdobytym na pierwszej linii frontu walki z epidemiami.

Posłuchaj odcinka tutaj

Jak przekuć kwestię higieny w zysk – korzyści biznesowe wynikające z łatwego czyszczenia  

Czy higieniczne projektowanie to tylko kolejna pozycja na liście zadań do wykonania, czy może pomijany kluczowy element pozwalający uniknąć problemów w produkcji?

W tym odcinku Behind Clean Lines rozmawiamy z Jennifer Crandall, dyrektor generalną Safe Food En Route. Pracując od ponad 20 lat w branży spożywczej, widziała, co się dzieje, gdy producenci traktują higieniczną konstrukcję po macoszemu.

Posłuchaj odcinka tutaj

Walka z biofilmem: Strategie i wyzwania związane z higieną w przemyśle spożywczym       

Do udziału w naszym najnowszym odcinku „Behind Clean Lines” zaprosiliśmy Debrę Smith – globalną specjalistkę ds. higieny w firmie Vikan, aby podzieliła się poradami ekspertów i praktycznymi spostrzeżeniami na temat biofilmu i jego wpływu na bezpieczeństwo żywności. Ten odcinek podcastu to obowiązkowy materiał do wysłuchania dla każdego, komu zależy na ciągłym ulepszaniu swoich instalacji.

Posłuchaj odcinka tutaj

Wpływ układów i instalacji w zakładach produkcyjnych na bezpieczeństwo żywności      

Praktyki higieniczne w zakładach produkcyjnych zaczynają się od góry – dosłownie. Co wspólnego mają instalacje napowietrzne i dążenie do czystszego środowiska Więcej niż mogłoby się wydawać.

Dołącz do nas, gdy ponownie powitamy Steve'a Voelzke z Robroy Industries, który podzieli się swoją wiedzą na temat praktycznych kroków podejmowanych przez firmy w celu poprawy standardów higieny, z naciskiem na przemyślane projektowanie i edukację.

Posłuchaj odcinka tutaj

Biofilm: Wyjaśnienie kwestii uporczywego zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności     

W tym odcinku „Behind Clean Lines” rozmawiamy z Debrą Smith, globalną specjalistką ds. higieny i mikrobiolożką w firmie Vikan. Wyjaśnia ona, czym jest biofilm, jak powstaje i dlaczego stanowi takie wyzwanie dla bezpieczeństwa żywności.

Od niszczycielskiej epidemii listerii po kluczowe praktyki związane z czyszczeniem – Debra dzieli się konkretnymi przykładami i praktycznymi poradami, które pomogą chronić Twoje procesy produkcyjne.

Posłuchaj odcinka tutaj