Pérenniser les entreprises des secteurs alimentaire, bio et pharmaceutique

Mikkel Svold (00:10) :

Bonjour et bienvenue dans Behind Clean Lines. Une fois de plus, c’est Mikkel Svold qui vous parle, et aujourd’hui, notre épisode nous plonge au cœur de l’optimisation des produits et de l’optimisation hygiénique des produits dans le monde de la transformation alimentaire.

(00:25)
L’une des questions est la suivante : la conception hygiénique peut-elle réellement donner aux entreprises un avantage concurrentiel et une longueur d’avance sur la concurrence ? C’est l’une des questions fondamentales que nous espérons éclaircir, et pour ce faire, nous avons à nouveau invité Theis Philip Jensen, qui est président des ventes chez DriveTech. Theis, c’est un plaisir de vous revoir. Bienvenue.

Theis Philip Jensen (00:42) :

Merci, Mikkel. C’est un plaisir d’être de retour.

Mikkel Svold (00:44)
Et je pense que pour commencer, je sais que c’est en fait le but de cette série de podcasts, mais pouvez-vous nous expliquer brièvement : pourquoi la conception hygiénique est-elle si importante ? En bref.

Theis Philip Jensen (00:58):

Oui, bien sûr. Pour le dire très brièvement, la conception hygiénique est synonyme de sécurité. Ensuite, pour certaines industries, comme le secteur alimentaire, la sécurité est bien sûr plus importante que dans d’autres. Mais pour la plupart des industries, je dirais que la conception hygiénique offre cette longueur d’avance en termes de sécurité, ce qui est très, très important.

Mikkel Svold (01:19) :

Je sais que dans de nombreux épisodes précédents, nous avons évoqué ce mouvement de fond, c’est-à-dire la transition de l’achat d’aliments crus que l’on prépare ensuite chez soi, dans sa cuisine, aux aliments entièrement transformés que l’on achète et que l’on ne cuisine pas chez soi. Il va sans dire que cela impose des contraintes ou des exigences en matière de processus hygiéniques dans la production alimentaire.

Theis Philip Jensen (01:49) :

C’est exactement ça. Je pense que c’est une tendance qu’il est important de mentionner, mais il y a aussi les réglementations, naturellement, en raison d’une tendance comme celle-ci et d’autres tendances qui cherchent à renforcer le besoin de solutions hygiéniques. Il est donc important de rester à l’avant-garde.

Mikkel Svold (02:06) :

Et en ce qui concerne DriveTech, comment travaillez-vous avec la conception hygiénique et comment votre stratégie produit s’aligne-t-elle sur les principes et les innovations au sein de la conception hygiénique ?

Theis Philip Jensen (02:22) :

Si nous examinons nos solutions, nous proposons un tambour moteur synchrone qui, comparé à d’autres solutions comme le tambour moteur asynchrone ou même un moteur à engrenages, est plus optimisé en termes de sécurité. Pour faire simple, notre solution ne contient pas d’huile, ce qui exclut le risque de fuite d’huile. Elle ne demande pas non plus beaucoup d’entretien. Les entretiens comportent aussi un risque pour la sécurité, c’est donc plus efficace. Pour l’essentiel, cette technologie est définitivement plus hygiénique et offre un niveau de sécurité plus élevé.

Mikkel Svold (03:00) :

Et comment intégrez-vous cet état d’esprit dans l’innovation de vos produits ? Est-ce une chose à laquelle vous réfléchissez activement ou dont vous parlez ?

Theis Philip Jensen (03:11) :

C’est cela, en effet. Je pense qu’il est important, bien sûr, de ne pas rester les bras croisés à se dire : « Bon, une technologie fondamentale, comparée à d’autres de la catégorie, restons-en là parce que nous avons une bonne solution. » Non, ce n’est absolument pas suffisant pour nous. Comme vous l’avez entendu dans les autres épisodes, nous investissons massivement pour garantir un niveau élevé de solutions hygiéniques et de solutions innovantes. Nous pensons qu’il est important de continuer dans cette voie, en raison de nombreuses tendances, comme nous l’avons dit précédemment, mais aussi à cause de réglementations plus strictes.

(03:49)

Ainsi, lorsque nous examinons notre feuille de route, tout ce que nous avons prévu, en ce qui concerne DriveTech, notre tambour moteur synchrone, vise à l’optimisation en matière hygiénique. D’autres paramètres sont également pris en compte, mais la conception hygiénique est sans aucun doute une priorité essentielle.

Mikkel Svold (04:09) :

Lorsque vous observez le marché en général, vos clients et vos concurrents, l’accent mis sur la conception hygiénique et la poursuite de l’innovation dans ce domaine, cela peut-il réellement favoriser la compétitivité ? Cela vous donne-t-il une longueur d’avance sur le marché ?

Theis Philip Jensen (04:34) :

Oui, incontestablement. Comme nous l’avons dit, il existe des mégatendances, comme la transformation alimentaire qui évolue dans une certaine direction en raison des besoins des clients. Certaines réglementations légales vont dans une certaine direction et exigent que vous ayez également des certifications. Il est donc important d’être le leader. Il est important d’investir massivement dans la conception hygiénique, ce que nous faisons depuis de nombreuses années et qui nous permet aujourd’hui d’occuper cette position de leader.

(05:04)

Nous avons travaillé en étroite collaboration avec nos nombreux clients en tant que conseillers, ce qui leur garantit également d’être à l’avant-garde, avec leurs clients et leurs solutions. C’est ce que nous constatons depuis de nombreuses années, et nous pensons qu’il y a plus de tendances que jamais qui vont dans ce sens, et il est important, bien sûr, de maintenir cette orientation. Nous le constatons avec tous nos partenaires.

Mikkel Svold (05:27) :

Et cela vaut-il pour toutes les régions du monde, ou est-ce uniquement le cas en Europe ?

Theis Philip Jensen (05:32) :

Non, je dirais que c’est valable pour toutes les régions, mais bien sûr, il y a des différences dans l’état d’avancement d’une région à l’autre, en matière de conception hygiénique et d’autres paramètres. Mais c’est quelque chose d’important dans toutes les régions.

Mikkel Svold (05:46) :

Où voyez-vous le plus de potentiel pour innover et améliorer l’ensemble du secteur ?

Theis Philip Jensen (05:57) :

Eh bien, c’est une bonne question, Mikkel. Je pense que si l’on regarde ce qui a été fait ces dernières années en matière de conception hygiénique, il s’agit de petits pas. Je pense que dans de nombreuses industries, par exemple la transformation alimentaire, nous sommes arrivés à un stade où l’on recherche davantage des solutions globales, garantissant que chaque étape soit optimisée sur le plan de l’hygiène, et il y a aussi, comme on l’a dit, la demande.

(06:33)

Cela va bien sûr dans le bon sens, mais il s’agit aussi d’industries qui, après avoir travaillé pendant de nombreuses années avec la conception hygiénique, favorisent désormais une situation dans laquelle nous commençons à envisager les choses de manière plus holistique, et cela devient une priorité essentielle. Cela dépasse l’ordre du jour, et je pense que cela offre la possibilité d’innover de manière plus holistique.

Mikkel Svold (07:00) :

Qu’entendez-vous par « holistique » ?

Theis Philip Jensen (07:01) :
Je veux dire par là que lorsque vous examinez une solution, il y a bien sûr les composants que nous fournissons, par exemple, qui sont hygiéniques, et il y a un besoin en ce sens. Mais nous et nos clients, et si vous êtes leaders dans ce domaine, vous devez rechercher une solution complète. Il s’agit d’une vision globale sous l’angle de l’hygiène.

Mikkel Svold (07:23) :

Constatez-vous une forte résistance à suivre ce changement, ou s’agit-il d’un phénomène généralisé à l’ensemble de l’industrie qui fait que les producteurs souhaitent s’engager dans cette transformation ?

Theis Philip Jensen (07:37) :

Non, je ne dirais pas qu’il y a beaucoup de résistance, et bien sûr, c’est variable ; c’est une question d’avoir travaillé ensemble pendant de nombreuses années et de s’être formés ensemble à cette priorité et ainsi de suite.

(07:52)

Alors bien sûr, ce n’est pas une priorité absolue pour la plupart des acteurs du secteur, et c’est aussi ce qui nous distingue dans les bonnes relations que nous entretenons avec les clients, pour aller dans ce sens. Mais cela nécessite une attention particulière, car évidemment, lorsque vous mettez l’accent sur un paramètre comme la conception hygiénique, cela signifie également que vous pouvez envisager un niveau de prix différent, une complexité différente dans les changements, par rapport à ce à quoi vous avez été habitué.

(08:26)

Ce n’est pas qu’il y ait beaucoup de complexité, mais c’est bien un changement, et tout changement s’accompagne d’une transformation ; pour certains, cela prend plus de temps, pour d’autres, cela va vite. Et maintenant qu’une masse s’est engagée dans cette direction, on assiste à un changement plus rapide.

Mikkel Svold (08:42) :

Avons-nous dépassé le stade des précurseurs maintenant ?

Theis Philip Jensen (08:45) :

Oh, oui, certainement. Je dirais oui, absolument. Peut-être pas chez DriveTech, mais je dirais que si nous considérons notre conception hygiénique dans son ensemble, alors oui. Et puis il y a des catégories qui sont peut-être un peu à la traîne. DriveTech, à titre d’exemple, fait encore partie des précurseurs. Nous avons encore un pourcentage très, très faible de moteurs dotés d’un tambour moteur synchrone, qui est en soi le plus hygiénique, donc on pourrait dire que nous étions dans les premières phases.

Mikkel Svold (09:18) :

Ça m’intéresse. Pour ce qui est des innovations au sein de DriveTech, comment les stimulez-vous ? Comment pilotez-vous l’innovation ?

Theis Philip Jensen (09:28) :
Piloter l’innovation chez DriveTech.

Mikkel Svold (09:29) :
Sans mauvais jeu de mots. Oui, que faites-vous en réalité ?

Theis Philip Jensen (09:33) :

Nous en avons également parlé un peu dans notre dernier épisode. Je pense qu’il y a beaucoup de choses différentes qui sont importantes, mais deux choses que nous faisons particulièrement bien, c’est que nous avons les bonnes capacités et que nous avons les connaissances les plus récentes dans le domaine, à la fois pour la technologie du tambour moteur synchrone et dans le domaine de l’hygiène. Ces éléments combinés nous permettent de prendre les bonnes décisions à long terme.

(10:00)

Ensuite, je dirais que nous entretenons un partenariat étroit avec nos clients et nos partenaires, car vous pouvez avoir toutes les connaissances nécessaires dans un domaine donné, mais si vous n’êtes pas en mesure de les appliquer et de comprendre ce qu’elles signifient vraiment dans le monde réel, vous n’irez pas bien loin. On finit alors par avoir des feuilles de route sophistiquées qui ne peuvent pas être utilisées par les clients.

(10:23)

C’est donc cette combinaison qui est difficile à trouver, car on penche généralement pour l’un ou pour l’autre. Mais je pense que là où nous en sommes, nous avons très bien géré cela, en nous basant sur les idées des clients, les idées des partenaires, et en travaillant étroitement ensemble tout en ayant les connaissances nécessaires pour comprendre : Où en sommes-nous dans cet espace à plus long terme ?

Mikkel Svold (10:49) :

Oui, c’est ce que j’allais dire : quelles sont les idées que vous obtenez de vos clients, de vos collaborateurs ?

Theis Philip Jensen (10:57) :

Sans entrer dans les détails, parce qu’il y a des cas où nous travaillons en étroite collaboration avec nos clients, il est évident que lorsque nous disposons d’une certaine technologie, la question est de savoir comment l’appliquer. Cela fonctionne-t-il vraiment, selon l’objectif ? Y a-t-il quelque chose qui nous a échappé ? En effet, lorsque l’on développe un produit, même si l’on pense à l’application, et nous disposons d’une vaste installation d’essai, il arrive que des choses nous échappent au cours du processus. Il y a des choses pour lesquelles vous ne comprenez pas entièrement la partie application, surtout la partie application, je dirais.

(11:27)

Je pense que la technologie fondamentale, le côté développement des produits et tout ça, nous réussissons généralement très bien, mais la partie application, qu’est-ce qui est vraiment important ? Alors nous entamons cette conversation dès le début. Bien sûr, cela éclaire le développement des produits, mais il faut poursuivre cette conversation dans les phases ultérieures du développement.

Mikkel Svold (11:46) :

Et cela, je suppose, implique beaucoup de discussions avec le client.

Theis Philip Jensen (11:50) :

Oui.

Mikkel Svold (11:50) :

Et peut-être même quelques tests sur son site ?

Theis Philip Jensen (11:55) :

En effet. Nous effectuons également de nombreux tests avec les clients. Je dirais que pour beaucoup, lorsqu’on commence à parler, vous pourriez penser : « Oh, ça y est, j’ai une autre activité : parler avec les clients. » Ce n’est pas ainsi que nous voyons les choses ; cela fait partie intégrante du processus. Mais oui, nous réalisons aussi, bien sûr, des tests ici et des tests chez les clients sur nos solutions.

Mikkel Svold (12:17)

J’aimerais maintenant savoir si, lorsque les clients viennent vous dire : « Bon, on a besoin de résoudre ce problème », c’est généralement parce qu’il y a une justification économique à l’appui ? Ou bien une analyse de rentabilité ? Car je suppose que ce sont les constructeurs de machines qui viennent vous dire : « Nous devons changer cette partie de notre machine, comment DriveTech pourrait-il nous aider ? ». Mais qu’est-ce qui motive cette demande initiale ?

Theis Philip Jensen (12:42) :

Eh bien, il peut s’agir de beaucoup de choses différentes. En ce qui concerne DriveTech, il se peut, lorsque nous parlons de sécurité et d’hygiène, que vous ayez eu, pendant de nombreuses années, avec votre moteur asynchrone, un problème de fuite d’huile. Ou parce qu’il a des difficultés à dimensionner sa vitesse, il s’épuise. Vous effectuez donc de nombreux remplacements. Vous faites beaucoup d’entretien, et en plus de ça, il y a la sécurité.

(13:14)

L’efficacité et la sécurité sont donc ce que nous examinerions typiquement dans une analyse de rentabilité, et oui, cela pourrait être dicté par le client. Il y a d’abord une justification économique, qui sert de base à un développement, et il y a un bon processus de développement. Souvent, c’est aussi là que se fait le développement, et on voit, naturellement, que le cas client va dans la même direction. Nous commençons les tests. Je dirais donc que l’initiative a été prise dans les deux sens.

(13:42)

Mais pour DriveTech, il s’agit de défis en matière d’efficacité. Il y a eu des faiblesses, et ce sont des faiblesses liées à la sécurité que nous constatons également.

Mikkel Svold (13:51) :

D’accord, et c’est ça la sécurité alimentaire, en résumé ?

Theis Philip Jensen (13:54) :

Oui, la sécurité alimentaire, la sécurité alimentaire. Dans d’autres secteurs, on peut constater que la sécurité est importante pour tous, mais elle l’est vraiment, vraiment, pour la transformation alimentaire. Et au sein de ce secteur, comme vous l’avez dit précédemment, cette importance varie aussi.

(14:11)

Mais en général, bien sûr, c’est important, et c’est là où la sécurité est indispensable. C’est aussi pourquoi nous travaillons avec des certifications dans nos différentes catégories, en veillant à obtenir les niveaux de certification les plus élevés en termes d’innovation.

Mikkel Svold (14:28) :

Maintenant, si d’autres entreprises cherchent à améliorer leur position concurrentielle via la conception hygiénique, quel conseil pourriez-vous leur donner ?

Theis Philip Jensen (14:42) :

Eh bien, avant tout, je pense que dans le monde d’aujourd’hui, c’est un élément essentiel à inclure absolument dans votre stratégie. En tant que constructeur de machines, en fonction des secteurs que vous ciblez, vous devez penser à l’hygiène, à l’efficacité, à la qualité et à l’innovation. Et il faut considérer à mettre à égalité d’autres paramètres. Je pense que c’est le conseil que je donnerais, mettre l’hygiène à égalité avec d’autres choses comme l’efficacité.

Mikkel Svold (15:18)

Et ce n’est pas le cas, selon vous ?

Theis Philip Jensen (15:20) :

Non. Comme je l’ai dit, je pense que pour la plupart, on n’en est pas aux balbutiements, mais pour DriveTech en particulier, je pense qu’il y a encore une opportunité de réfléchir davantage. Lorsque vous améliorez l’hygiène en même temps que l’efficacité, vous constatez alors que ce choix est celui qu’il faut faire pour rester compétitif.

Mikkel Svold (15:48) :

Merci beaucoup. Nous arrivons déjà plus ou moins au terme de notre entretien. Y a-t-il un point sur lequel nous devrions conclure maintenant, ou avons-nous couvert ce sujet, à votre avis ?

Theis Philip Jensen (15:58) :

Non, je pense que vous avez bien couvert le sujet, Mikkel.

Mikkel Svold (16:01) :

Nous l’avons couvert, en effet.

Theis Philip Jensen (16:01):

Vous avez posé de bonnes questions.

Mikkel Svold (16:03) :

Merci beaucoup. Très bien, Theis, merci beaucoup de nous avoir donné votre point de vue sur cette partie particulière et sur la manière dont DriveTech travaille sur la conception hygiénique et l’innovation.

(16:14)

Et bien sûr, pour nos auditeurs, si vous avez apprécié la discussion et que vous voulez être tenu au courant des prochains épisodes, abonnez-vous, ce qui vous aidera ainsi que d’autres personnes à trouver ce podcast dans l’intervalle. Voilà, je pense que c’est tout pour le moment. Merci beaucoup d’avoir été avec nous.

Theis Philip Jensen (16:31) :

Je vous remercie de m’avoir accueilli.