Mikkel Svold (00:00) :

Le secteur de la fabrication hygiénique est un paysage dynamique où la croissance n’est pas qu’une simple décision. Elle est également essentielle pour survivre. Mais qu’est-ce qui sous-tend réellement cette croissance et comment les entreprises peuvent-elles l’exploiter et utiliser les tendances de la croissance pour propulser leur succès ? Bienvenue dans ce premier épisode. Nous l’avons intitulé « Vecteurs stratégiques de croissance dans le secteur de la fabrication hygiénique ». Je m’appelle Mikkel Svold et j’ai le plaisir de recevoir aujourd’hui Niels Vindsmark, directeur commercial de NGI. Bienvenue à vous, Niels.

Niels Vindsmark (00:43) :

Merci beaucoup.

Mikkel Svold (00:45) :

Pour commencer, quels sont, selon vous, les principaux vecteurs qui façonnent la croissance actuelle du secteur de la fabrication hygiénique ?

Niels Vindsmark (00:58) :

Eh bien, précisons : nous faisons partie de l’industrie alimentaire, pharmaceutique et des boissons, et nous constatons depuis des années une attention croissante pour la conception hygiénique, l’amélioration de la sécurité alimentaire, de sorte que nous ne soyons pas malades en mangeant des aliments contaminés par des bactéries. Disposer d’une conception hygiénique améliorée permet d’optimiser les ressources utilisées par l’industrie en termes de nettoyage.

(01:30) :

Il y a donc de multiples avantages à retirer en adoptant une approche active de l’utilisation d’une conception hygiénique sur vos machines.

Mikkel Svold (01:41) :

Et pour être tout à fait clair, puisque c’est aussi le premier épisode, que veut dire « conception hygiénique » ? Qu’est-ce que cela signifie ?

Niels Vindsmark (01:48) :

Eh bien, la conception hygiénique signifie que si vous pensez à une production de volaille ou de viande, il y aura beaucoup de sang. Il y aura beaucoup de matières organiques. Plus il y a d’endroits où les matières organiques et le sang peuvent adhérer à l’équipement, plus il est difficile de le nettoyer et plus les résidus risquent de rester sur l’équipement, même s’il semble propre à l’œil nu. Par conséquent, vous allez déplacer ces bactéries sur les aliments travaillés plus tard pendant votre processus de nettoyage.

(02:20) :

En fait, vous ne retirez pas la saleté, vous la déplacez et elle passe du sol, qui n’est peut-être pas une zone critique, au convoyeur avec le produit lui-même, ce qui vous expose à un risque d’intoxication alimentaire.

Mikkel Svold (02:34) :

Oui, et je dirais que la raison d’être de ce podcast, et même de toute la série, est de contrer ce mouvement des bactéries depuis le sol, je suppose, à…

Niels Vindsmark (02:46) :

L’ensemble de la machine, absolument.

Mikkel Svold (02:47) :

… l’ensemble de la machine.

Niels Vindsmark (02:48) :

En effet.

Mikkel Svold (02:48) :

C’est ça. Et si l’on considère uniquement les vecteurs, c’est-à-dire les vecteurs de croissance, comment avez-vous observé qu’ils ont évolué au fil du temps ?

Niels Vindsmark (03:03) :

En fait, si vous êtes un fabricant de machines destinées à cette industrie, vous ne pouvez pas choisir d’en faire partie ou non. Si vous voulez bénéficier d’un avantage concurrentiel, si vous voulez avoir une entreprise qui se développe dans 10 ans, vous devez activement en faire partie. Le coût total de possession ne fait qu’augmenter. Tout le monde en est de plus en plus conscient. Ils accordent de plus en plus d’attention à cet aspect, c’est-à-dire aux utilisateurs finaux.

(03:33) :

Cela pourrait donc être le cas chez Nestlé, Mondelez, Arla et Danish Crown. Ils doivent se pencher sur cette question afin d’optimiser leurs processus et ils doivent le faire en fonction des profils verts des politiques environnementales. Ils ont besoin de créer une croissance durable. Et il est impossible de créer une croissance durable si l’on ne met pas l’accent sur la conception hygiénique.

Mikkel Svold (03:55) :

Et par durable, vous voulez dire climat, ou vous voulez dire…

Niels Vindsmark (03:57) :

Durable pour le climat –

Mikkel Svold (03:58) :

… durable sur le plan économique ?

Niels Vindsmark (03:59) :

… c’est le climat, les deux. Je veux dire par là que si vous êtes une entreprise de production alimentaire, 25 % de vos coûts totaux sont indirectement et directement liés au processus de nettoyage.

Mikkel Svold (04:08) :

Ouah.

Niels Vindsmark (04:09) :

Cela signifie également un manque de production. Vous ne pouvez pas produire pendant que vous nettoyez. En fait, si vous disposez d’une machine optimisée, vous pouvez nettoyer moins, utiliser moins de main-d’œuvre, moins d’électricité, moins d’eau, et vous pouvez produire davantage. Dans de nombreux endroits du monde, il n’y a pas d’eau. Que ce soit en Amérique du Sud ou sur la côte ouest des États-Unis, ils utilisent beaucoup d’eau pour nettoyer les équipements. Si nous pouvons économiser une partie de cette eau, nous pouvons avoir une production plus durable et ainsi discuter de ce qui est politiquement correct et de ce qui est réellement nécessaire pour que nous ayons un monde demain.

Mikkel Svold (04:46) :

Et pour les fabricants de machines, ou en fait ma question concerne l’utilisateur final, disons, les entreprises de production alimentaire, comment diriez-vous que toute cette empreinte environnementale, tout cela, est passé dans l’agenda, pour ainsi dire, stratégique ?

Niels Vindsmark (05:10) :

C’est à l’ordre du jour de tout le monde. Ce n’est plus un sujet dont on se contente de parler. Avant, on y pensait, mais on n’en parlait pas. Ensuite, on l’a écrit dans un PowerPoint, mais on n’a rien fait. Puis on en a parlé. Maintenant, on passe à l’action. Et non seulement ça, c’est politique. On en entend parler dans l’actualité. Il suffit de voir ce qu’on nous montre aujourd’hui à la télévision en termes de changements climatiques. C’est une chose à laquelle tout le monde doit passer.

(05:32) :

Les entreprises agroalimentaires sont donc poussées par l’environnement, par leurs parties prenantes, par leurs clients que sont les supermarchés. Tout le monde doit s’assurer que nous adoptons une approche pragmatique pour traiter et pour résoudre ces questions.

Mikkel Svold (05:49) :

Là, nous discutons tous les deux avec un point de vue principalement danois, ou du moins dans un contexte danois. Et au Danemark, nous constatons très clairement cette tendance. Mais observez-vous la même tendance lorsque vous visitez d’autres pays, lorsque vous rendez visite à certains de vos clients dans le monde ?

Niels Vindsmark (06:09) :

Il s’agit d’une tendance mondiale.

Mikkel Svold (06:11) :

D’accord.

Niels Vindsmark (06:11) :

Et les clients de nos clients, qu’il s’agisse de Nestlé, de Mondelez ou d’Unilever, sont des entreprises mondiales. Que le site soit situé en Amérique, en Europe, en Afrique du Nord ou en Asie, il s’agit de tendances mondiales. Le principe de normalisation, tant en termes de solutions que de mentalités et d’approches, est donc mondial.

(06:36) :

C’est un privilège parce que tout le monde travaille sur les mêmes lignes, sur les mêmes machines, sur les mêmes problèmes. Il s’agit donc d’une tendance mondiale.

Mikkel Svold (06:45) :

Et voyez-vous aussi la tendance globale que vous avez mentionnée ici, mais vous l’avez mentionnée au niveau de l’utilisateur final ou des entreprises agroalimentaires.

Niels Vindsmark (06:55) :

Oui ?

Mikkel Svold (06:56) :

Voyez-vous ce vecteur stratégique s’infiltrer chez les fabricants de machines ?

Niels Vindsmark (07:01) :

Oui et non. Les propriétaires de marques, les utilisateurs finaux définissent de plus en plus activement ce qu’ils veulent et ils essaient de le partager avec leurs fournisseurs, qui sont nos clients, les constructeurs de machines. Certains constructeurs de machines sont très pragmatiques et prêts à changer de comportement, en recherchant des solutions innovantes, mais ce n’est pas le cas de tous. C’est donc un avantage concurrentiel indéniable que de pouvoir connaître et comprendre les besoins de demain, de pouvoir convertir cette connaissance en changement de comportement dans la manière d’aborder la conception hygiénique, la modification et la mise à niveau des équipements existants, la conversion des idées et des besoins en produits réels, la manière de les appliquer et la manière de les vendre.

Mikkel Svold (07:54) :

Et pour favoriser cette transition, que faut-il faire selon vous ?

Niels Vindsmark (07:58) :

Eh bien, ce que nous faisons, c’est que nous partageons beaucoup de connaissances. En fait, nous avons tendance à nous adresser à l’ensemble des acteurs de la chaîne d’approvisionnement, nos clients directs étant les constructeurs de machines. Nous nous adressons ensuite aux propriétaires des marques, c’est-à-dire aux entreprises agroalimentaires. Nous parlons aux supermarchés qui doivent vendre les produits et qui ont également un intérêt dans cette affaire. Nous discutons avec les organismes de certification, USDA, EH et 3-A.

(08:24) :

Nous essayons de combiner toutes ces connaissances dans des paramètres que nous pouvons conseiller à nos clients afin qu’ils puissent modifier leurs comportements et devenir plus compétitifs. Le partage des connaissances est donc absolument essentiel. Parler à l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement, à toutes les parties prenantes, et tirer parti des connaissances acquises. Mais ce n’est pas seulement quelque chose qu’il faut voir et dont il faut parler. C’est quelque chose pour lequel vous devez agir de manière pragmatique.

Mikkel Svold (08:55) :

Et comment franchir cette barrière ? Car c’est là, je pense, que se situe la transition stratégique. C’est le principal obstacle pour passer des PowerPoints à l’action réelle sur le terrain.

Niels Vindsmark (09:08) :

Ça se passe du haut vers le bas, n’est-ce pas ?

Mikkel Svold (09:10) :

Mm-hmm.

Niels Vindsmark (09:10) :

Donc, le management, les responsables, les propriétaires des entreprises doivent reconnaître qu’ils sont confrontés à ce problème et qu’ils ne sont peut-être pas assez bons pour passer du PowerPoint à un plan d’action pragmatique. Une fois cela reconnu, ils doivent trouver la main-d’œuvre qui est prête à passer des idées à l’action.

(09:32) :

Ensuite, ils doivent mettre en place des programmes spécifiques pour passer de l’action à la réalisation et au suivi. C’est là que nous aidons beaucoup de nos clients en leur expliquant comment aborder les changements de conception d’une machine existante, comment s’assurer de transformer les besoins de leurs clients, les propriétaires de marques, pour faire réellement partie de la solution pour les nouvelles machines.

(09:56) :

Il s’agit donc de partager les connaissances, d’être actif et proactif, et pas seulement réactif. De nombreux constructeurs de machines sont réactifs. Ils ne changent rien avant que leurs clients ne le demandent. Mais si vous livrez une machine qui se trouve dans une zone à haut risque, qui a besoin d’être propre, dans une installation de production alimentaire, je ne dirai pas que vous commettez un crime, mais vous faites quelque chose qui met certainement en grand danger l’entreprise que vous fournissez.

Mikkel Svold (10:27) :

Mh-hm. Vous venez de parler du partage des connaissances, et nous aborderons ce sujet dans un prochain épisode.

Niels Vindsmark (10:33) :

Oui.

Mikkel Svold (10:34) :

On entend souvent dire que la technologie est la réponse à différents problèmes. Existe-t-il une réponse technologique pour stimuler cette croissance pour les constructeurs de machines ? Quelles sont les technologies que vous pourriez citer ?

Niels Vindsmark (10:48) :

Des technologies…

Mikkel Svold (10:49) :

Ça pourrait être dans les détails pratiques qu’on pourrait voir si l’on fait cela avec ce nouveau type de méthode ?

Niels Vindsmark (10:57) :

Eh bien, les méthodes, je veux dire, on enseigne la conception hygiénique optimisée à l’université. Nous devons donc commencer par le comportement des ingénieurs qui conçoivent les machines et les solutions afin de soutenir cette méthode. Nous devons nous assurer que les gens ont conscience des organismes de certification pour qu’en fait, parce que les organismes de certification définissent ce qui doit être modifié afin d’optimiser la conception hygiénique, mais ils ne convertissent pas le concept en un produit.

(11:31) :

Il s’agit donc essentiellement d’une question de main-d’œuvre. Je veux dire que la technologie est une chose, mais ce sont surtout les êtres humains, les ingénieurs et les commerciaux, et les intellectuels, les geeks des bactéries, qui doivent s’asseoir et, ensemble, convertir des idées en solutions très souvent simples, pratiques et optimisées du point de vue de l’hygiène.

Mikkel Svold (11:51) :

Et pour moi, il semble qu’il y aura beaucoup d’investissements pour changer les processus, changer les lignes de production.

Niels Vindsmark (12:00) :

Non, pas…

Mikkel Svold (12:03) :

Non ?

Niels Vindsmark (12:03) :

… nécessairement. Il s’agit de petites choses. Je veux dire que ce n’est pas, d’abord, si vous prenez les composants, une très, très petite partie des pièces fournies mondialement sont optimisées du point de vue hygiénique, elles sont plus chères. (12:7) Mais le coût total de possession, le retour sur investissement, si vous achetez une pièce plus chère qui vous sauvera la vie au quotidien, le retour sur investissement est relativement court et très, très efficace, en fait.

(12:28) :

Et le coût total de possession commence à être un concept beaucoup plus connu de l’industrie qu’auparavant. Ce sont donc de petites choses qui peuvent apporter un grand changement.

Mikkel Svold (12:38) :

Nous parlons ici du coût total de possession de la machine. Ce seront donc les propriétaires de marques.

Niels Vindsmark (12:43) :

Oui, le propriétaire de la marque…

Mikkel Svold (12:43) :

En effet.

Niels Vindsmark (12:44) :

… doit investir. Il doit payer plus cher pour des équipements hygiéniques, mais il en est conscient et il est prêt à le faire parce que c’est à la fois économiquement, écologiquement et politiquement correct. Il est obligé de le faire. Il n’y a pas à peser le pour et le contre. Soit il le fait et il est compétitif dans 10 ans, soit il ne l’est pas.

Mikkel Svold (13:02) :

C’est en fait une bonne transition pour aborder ma dernière question, car si nous nous projetons, disons, dans la prochaine décennie, comment voyez-vous ou quels sont les facteurs qui, selon vous, ont le plus de potentiel pour stimuler la croissance des constructeurs de machines ? Et je suppose que cela concerne également les propriétaires de marques, les producteurs de denrées alimentaires ?

Niels Vindsmark (13:25) :

Beaucoup de choses, mais certainement ce dont nous avons besoin, ce n’est pas seulement de produits. Ce que je veux dire, c’est qu’il va y avoir des produits beaucoup plus intelligents. Nous verrons des choses intelligentes en ligne. Nous fabriquons des composants capables de recueillir des données et de les transférer vers un centre de partage des connaissances en ligne où il est possible de mesurer différents processus, de les optimiser et d’effectuer une maintenance proactive. Il s’agit donc bien de machines intelligentes qui fermeront une communication et ainsi amélioreront et suivront si ce qui vous avez fait fonctionne. Et si cela ne fonctionne pas, vous devez le savoir afin de pouvoir y remédier de manière proactive.

(14:02) :

Parce que sinon, vous vous retrouverez avec une production, beaucoup de denrées alimentaires qui devront être rappelées, ce qui est très coûteux et indésirable pour tout le monde.

Mikkel Svold (14:09) :

Oui, ce n’est pas seulement coûteux, mais cela peut aussi nuire à la marque, ce qui sera…

Niels Vindsmark (14:13) :

Cela nuira à la marque.

Mikkel Svold (14:14) :

… encore plus impactant que…

Niels Vindsmark (14:15) :

Nous voyons des rappels tous les jours. Chaque jour, des personnes sont hospitalisées parce que l’hygiène n’a pas été optimisée, et que l’hygiène à l’hôpital n’est pas optimisée. On passe donc de l’hôpital de jour à une semaine d’hospitalisation. Cela pénalise donc l’économie mondiale ainsi que les ressources mondiales qui sont déjà assez limitées.

Mikkel Svold (14:36) :

Avant de conclure, y a-t-il des éléments clés à retenir ou quelque chose que vous pensez que nous devrions mentionner maintenant que nous avons l’attention des auditeurs, je l’espère, avant de conclure ?

Niels Vindsmark (14:48) :

Je pense que la chose la plus importante pour nos clients serait que vous devez vous impliquer. Vous devez avoir une position claire à ce sujet. Vous ne pouvez pas attendre pour prendre position. Et une fois que vous avez pris position, vous devez agir. Il n’est pas possible de survivre à long terme en étant réactif. Vous devez être proactif. Et il est étonnant de voir jusqu’où on peut aller avec une approche proactive, dynamique et pragmatique.

Mikkel Svold (15:12) :

Et constatez-vous que les entreprises avec lesquelles vous travaillez, ou le marché en général, osent prendre position ?

Niels Vindsmark (15:21) :

C’est le cas.

Mikkel Svold (15:21) :

En effet.

Niels Vindsmark (15:21) :

Chaque jour, de plus en plus osent et sont poussés à prendre position. Ils ont des parties prenantes, ils ont besoin de gagner de l’argent. Nous sommes sur un marché concurrentiel. Nous avons des tendances promacro qui remettent tout en question. Alors soit vous… c’est une période difficile, alors vous devez être ferme et vous lever maintenant, ça ne va pas bien dans l’ensemble. Vous devez donc vous défendre et vous assurer de prendre l’avantage sur la concurrence. Absolument.

Mikkel Svold (15:47) :

Parfait. Merci beaucoup, Niels Vindsmarks, de nous avoir rejoints aujourd’hui.

Niels Vindsmark (15:53) :

Merci beaucoup. Vous avez apporté des éléments importants.

Mikkel Svold (15:55) :

Oh, merci. Et pour vous, chers auditeurs, si vous souhaitez rester à la pointe de la fabrication hygiénique, de la décision et de l’innovation dans l’industrie alimentaire hygiénique, n’hésitez pas à vous abonner. Et si vous avez aimé l’épisode, donnez-nous une note à cinq étoiles. Cela nous aide vraiment à diffuser ce podcast auprès d’autres personnes du secteur et nous sera d’une grande aide. Merci beaucoup d’avoir été à l’écoute et merci beaucoup de nous avoir rejoints.

Niels Vindsmark (16:23) :

Merci.